わたなべ内科クリニック管理栄養士岡田・谷口からのお便りです！

クリックで救える命があること
を、ご存知ですか？

　健康レシピ

管理栄養士岡田・谷口からのお便りです！～パート　１１４～　2015.5.7.

　日中は少し汗ばむほどの季節となりました。水分補給はこまめに行いましょう！
　今月はわかめを使ったレシピのご紹介です。ぜひお試しください♪

わかめの豆知識

	湯通し塩蔵わかめ	生わかめを湯通ししてから冷却し、塩をまぶしたもの。もどし方は流水で塩を洗い流し、たっぷりの真水に５～１０分つける。それ以上つけるとおいしさや香りがそこなわれるので注意しましょう。水でもどすと重量は２倍に！
	カットわかめ	塩蔵わかめを塩抜きしてカットし、乾燥させたもの。すぐにもどり、切る手間もありません。もどすさいはたっぷりの水に５分ほどつける。水でもどすと重量は１５倍に！
塩蔵わかめは歯ごたえがあり、カットわかめは手軽さが魅力です！

わかめのごま炒め／わかめと竹の子のつくね

わかめのごま炒め

一人分　９６Ｋｃａｌ　塩分１．０ｇ

材料　（２人分）
塩蔵わかめ	・・・・	４０ｇ（もどして８０ｇ）
ニラ	・・・・	１束（１００ｇ）
まいたけ	・・・・	１パック（１００ｇ）
赤唐辛子	・・・・	１本
ごま油	・・・・	大さじ１
Ａ)すりごま	・・・・	小さじ２
しょうゆ	・・・・	小さじ１と１／２
※塩蔵わかめのかわりにカットわかめ５ｇ（もどして７５ｇ）でも可

―作り方―
１）	わかめはもどして水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
２）	ニラは５ｃｍの長さに切る。まいたけは食べやすい大きさに切る。赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
３）	フライパンにごま油と唐辛子を入れて中火で熱し、まいたけ、ニラ、わかめを加えて１分炒める。
４）	Ａを加えて炒め合わせる。

一人分　２０６Ｋｃａｌ　塩分１．３ｇ

材料　（２人分）
塩蔵わかめ	・・・・	２０ｇ（もどして４０ｇ）
ゆで竹の子	・・・・	６０ｇ
めんつゆ（３倍濃縮）	・・・・	小さじ１
Ａ)鶏ひき肉	・・・・	１２０ｇ
とき卵	・・・・	１／２個分
小麦粉	・・・・	大さじ１
おろししょうが	・・・・	少々
ごま油	・・・・	小さじ２
めんつゆ（３倍濃縮）、水	・・・・	各　大さじ１
もやし	・・・・	１袋（２００ｇ）
※塩蔵わかめのかわりにカットわかめ３ｇ（もどして４５ｇ）でも可

―作り方―
１）	わかめはもどして水気を絞り、１ｃｍ幅に切る。竹の子は１ｃｍ角に切り、めんつゆをからめる。
２）	ボールにＡと１）を入れてよく混ぜる。６等分にし、平たい丸形に整える。
３）	フライパンにごま油を中火で軽く熱して２）を入れ、ふたをして両面を合計６～７分焼く。フライパンの油をふき、一度火を消してめんつゆと水を加え、再び火にかけてからめる。
４）	もやしはさっとゆでる。

バックナンバー

名古屋市昭和区山手通３丁目９番地１　日興山手通ビル１F
TEL(052)861-3450