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医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
　健康レシピ

管理栄養士 岡田・谷口からのお便りです！〜パート　１１９〜　2015.10.1.

読書の秋 　日増しに秋の深まりを感じる季節となりました。体調を崩さないようにしましょう。
　今回はきのこを使ったレシピのご紹介です。どちらも塩分１ｇ未満の副菜です。簡単にできるので、ぜひお試しください♪

山芋ときのこのわさび醤油和え／きのこの梅肉風味
山芋ときのこのわさび醤油和え
一人分　５７Ｋｃａｌ　塩分０．８ｇ
山芋ときのこのわさび醤油和え
材料　（二人分）
生しいたけ（石づきを除く） ・・・・ 大４枚（１００ｇ）
エリンギ（石づきを除く） ・・・・ ２本（１００ｇ）
三つ葉 ・・・・ １／２束（３０ｇ）
長いも ・・・・ ５×５ｃｍ（１００ｇ）
わさび ・・・・ 少量
だししょうゆ ・・・・ 大さじ１
※だしとしょうゆを１：１の割合で薄めたもの
―作り方―
１） しいたけは半分に切る。エリンギは長さを半分に切ってから半分に切る。
２） 三つ葉はさっとゆでてざく切りにする。長いもは短冊切りにする。
３） １）をグリルで約５分香ばしく焼き、大ぶりに裂く。２）とともに混ぜ合わせて器に盛り、わさびをのせてだししょうゆをかける。
きのこの梅肉風味
一人分　４４Ｋｃａｌ　塩分０．８ｇ
きのこの梅肉風味
材料　（二人分）
えのきだけ（石づきを除く） ・・・・ 小１パック（１００ｇ）
ぶなしめじ（石づきを除く） ・・・・ １／２パック（６０ｇ）
エリンギ（石づきを除く） ・・・・ ２個（１００ｇ）
減塩梅干 ・・・・ １個
青じそ（千切り） ・・・・ ２枚
Ａ)酒 ・・・・ 大さじ２
　 みりん ・・・・ 小さじ２
　 しょうゆ ・・・・ 小さじ１
―作り方―
１） えのきだけは半分の長さに切る。しめじはほぐしておく。エリンギは短冊に切る。
２） なべに１）と梅干しの果肉、Ａを入れて、汁けが少なくなるまで煮る。
３） 器に盛り、青じそをのせる。
☆簡単！塩分チェック☆
当てはまるものにチェックをしましょう。 お味噌汁 ラーメン お弁当
□　汁物を一日に2杯以上飲む
□　麺類のスープは半分以上飲む
□　外食や中食（買ってきたお弁当やお惣菜を自宅で食べること）をよく利用する お漬け物
□　漬物や佃煮、加工食品（練り物やハムなど）をよく食べる
□　濃い味付けがすき
いくつチェックがつきましたか？
０個の方は素晴らしいです。しかし、安心してはいけません。
日本人の一日の平均塩分摂取量はおよそ１０ｇです。高血圧の方の一日の塩分摂取目標量は６ｇ未満のため、気にしていてもまだ多く摂っていると思っていいでしょう。
チェックがついた方は、ひとつずつチェックが減るように挑戦してみてください（＾＾）/
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