Watanabe Clinic

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医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
　健康レシピ

管理栄養士 岡田・谷口からのお便りです！〜パート　１２０〜　2015.11.2.

落葉樹 　朝夕はすっかり冷え込んできました。体調崩されないよう暖かくしましょう。
　今回は１０月の料理教室で作ったメニューの紹介です。ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
　次回は来年の６月を予定しております。皆様のご参加をお待ちしております（＾＾）

きのこのハンバーグ〜豆板醤ソース〜／白菜のしょうがスープ
きのこのハンバーグ〜豆板醤ソース〜
一人分　２２６Ｋｃａｌ　塩分２．０ｇ
きのこのハンバーグ〜豆板醤ソース〜
材料　（二人分）
合挽きひき肉 ・・・・ １００ｇ
たまねぎ ・・・・ １／３個（８０ｇ）
エリンギ ・・・・ １本（６０ｇ）
パン粉 ・・・・ 大さじ１（４ｇ）
低脂肪牛乳 ・・・・ 小さじ２（１０ｍｌ）
卵黄 ・・・・ １／２個
コショウ ・・・・ 適量
ナツメグ ・・・・ 少々（０．４ｇ）
調合油 ・・・・ 小さじ１（４ｇ）
ブロッコリー ・・・・ １／３株
ミニトマト ・・・・ ４個〜６個
Ａ)だし汁 ・・・・ １００ｍｌ
　 豆板醤 ・・・・ 小さじ２弱
　 オイスターソース ・・・・ 大さじ１弱
　 ラー油 ・・・・ 小さじ１弱
片栗粉 ・・・・ 小さじ２（６ｇ）
―作り方―
１） たまねぎ、エリンギをみじん切りにする。たまねぎはフライパンでしんなりするまで炒め、粗熱をとる。
２） パン粉は牛乳につけておく。
３） ブロッコリーを茹でる。
４） ひき肉、たまねぎ、エリンギ、２）のパン粉、卵黄、コショウ、ナツメグを練り気が出るまでこねる。
５） 手のひらで空気を抜きながら楕円形に形成し、中心部を凹ませる。
６） 熱したフライパンに油を入れ、中火で片面を焼き、焦げ付く前に裏返す。
７） 裏返したら蓋をし、弱火で５〜６分焼く。
８） お皿にハンバーグを盛り付け、付け合せにブロッコリー、ミニトマトを添える。
９） ハンバーグを焼いたフライパンにＡをいれ、沸騰したら水で溶いた片栗粉をいれて、とろみが出たら火を止める。
白菜のしょうがスープ
一人分　１４Ｋｃａｌ　塩分０．２ｇ
白菜のしょうがスープ
材料　（二人分）
白菜 ・・・・ １／２枚（４０ｇ）
人参 ・・・・ １／８本（４０ｇ）
えのきたけ ・・・・ １／５袋（２０ｇ）
すりおろししょうが ・・・・ 小さじ１弱（４ｇ）
水 ・・・・ ３００ｍｌ
鶏がらスープの素 ・・・・ 小さじ１／３（１ｇ）
―作り方―
１） 白菜と人参は１ｃｍの細切り、えのきは石づきを取り半分に切りほぐしておく。しょうがはすっておく。
２） 鍋に水を入れ沸騰させ鶏がらスープの素を加える。１）の白菜、人参、えのきを加えひと煮立ちさせ、しょうがを加える。
☆からだを温めてくれる栄養素☆
ビタミンＣ
血液の材料となる鉄の吸収を助ける。毛細血管を強くする。
多く含む食材・・・果物類、淡色野菜類、いも類
ビタミンＥ
血液の流れを良くする。
多く含む食材・・・緑黄色野菜、ナッツ類、魚介類
しょうがやねぎ、唐辛子の辛味成分も血液循環をよくし身体を温めてくれます！
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