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管理栄養士 岡田・谷口からのお便りです！〜パート １３０〜
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残暑もようやく和らいでまいりました。
今回は小松菜を使ったレシピのご紹介です。
小松菜は緑黄色野菜の代表格で、β-カロテンやビタミンＣ、鉄が豊富です。カルシウムもたっぷりで、野菜の中でもトップクラスです。
簡単にできるため、ぜひお試しください♪
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| 小松菜とごまの混ぜごはん／小松菜とハムのからしマヨ和え |
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| 小松菜とごまの混ぜごはん |
| 一人分 ３０８Ｋｃａｌ 塩分０．０ｇ |
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| 材料 （二人分） |
| 小松菜 |
・・・・ |
１／２袋（１００ｇ） |
| あたたかいごはん |
・・・・ |
２杯分（３００ｇ） |
| Ａ)いり白ごま |
・・・・ |
大さじ１ |
| ごま油 |
・・・・ |
小さじ１ |
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| ―作り方― |
| １） |
小松菜はたっぷりの熱湯で１分ほどゆでて水にとり、水けをしっかりと絞る。根元を切り除き、みじん切りにする。 |
| ２） |
ボールにごはんと１）、Ａを入れてさっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。 |
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| 小松菜とハムのからしマヨ和え |
| 一人分 １０８Ｋｃａｌ 塩分０．８ｇ |
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| 材料 （二人分） |
| 小松菜 |
・・・・ |
１／２袋（１００ｇ） |
| まいたけ |
・・・・ |
１パック（１００ｇ） |
| ハム |
・・・・ |
２枚（４０ｇ） |
| Ａ)マヨネーズ |
・・・・ |
大さじ１ |
| 練りがらし |
・・・・ |
小さじ１／２ |
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| ―作り方― |
| １） |
小松菜はたっぷりの熱湯で１分ほどゆでて水にとり、水けをしっかりと絞る。根元を切り除き、３ｃｍ長さに切る。 |
| ２） |
まいたけは食べやすい大きさにほぐし、熱湯でさっとゆでてざるにあげ、あら熱をとる。ハムは５ｃｍ長さの細切りにする。 |
| ３） |
ボールにＡを混ぜ合わせ、１）と２）を加えて和え、器に盛る。 |
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