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医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
　健康レシピ

管理栄養士 岡田・谷口からのお便りです！〜パート　１３１〜

落ち葉 　秋風が気持ちのいい季節になりました。
　今回はこんにゃくを使ったレシピのご紹介です。こんにゃくは低カロリー食品の代表で、カルシウムや食物繊維が多く含まれています。
　簡単にできるため、ぜひお試しください♪

こんにゃくのわさびポン酢和え／しらたきとえのきの炒め煮
こんにゃくのわさびポン酢和え
一人分　２８Ｋｃａｌ　塩分０．７ｇ
こんにゃくのわさびポン酢和え
材料　（二人分）
板こんにゃく ・・・・ １枚（２００ｇ）
ツナ水煮缶 ・・・・ １／２缶（４０ｇ）
貝割れ菜 ・・・・ 小１パック（４０ｇ）
Ａ)ポン酢しょうゆ ・・・・ 小さじ３
　 練りわさび ・・・・ 小さじ１／４
―作り方―
１） 板こんにゃくは細く切り、熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。貝割れ菜は長さを半分に切る。
２） ボールにＡを混ぜ合わせ、ツナを缶汁ごと入れてほぐす。こんにゃくと貝割れ菜を加えてあえる。
しらたきとえのきの炒め煮
一人分　４１Ｋｃａｌ　塩分０．７ｇ
しらたきとえのきの炒め煮
材料　（二人分）
しらたき ・・・・ １／２袋（１００ｇ）
えのきだけ ・・・・ １袋（１００ｇ）
ねぎ ・・・・ お好みで（小口切り）
ごま油 ・・・・ 小さじ１
赤唐辛子 ・・・・ １本（小口切り）
Ａ)だし汁 ・・・・ １／４カップ
　 しょうゆ ・・・・ 大さじ１／２
　 砂糖 ・・・・ 小さじ１弱
―作り方―
１） しらたきは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。長ければ食べやすく切る。えのきは根元を切って長さを半分に切り、ざっとほぐす。Ａを混ぜ合わせる。
２） フライパンにごま油と赤唐辛子を加え強めの中火で熱し、えのきを入れてさっと炒める。全体に油が回ったらしらたきを加えて炒め合わせ、Ａを加える。煮立ったらときどき混ぜながら２分ほど、汁けがなくなるまで炒め煮にする。
３） 器に盛り、ねぎを散らす。
ごはんの食べすぎをふせごう！

こんにゃくの成分を利用しており、毎日のごはんにまぜるだけで無理なくカロリーコントロールをすることができる食品のご紹介です。ついごはんを食べ過ぎてしまう方におすすめです！

＜マンナンヒカリ＞
お米と一緒に炊くだけで、カロリーを３３％カットすることができます。

＜ぷるんちゃん＞
１袋１００ｇで６ｋｃａｌ。
ごはんに混ぜるだけで３０％カロリーオフができます。麺タイプもあります。
マンナンヒカリ ぷるんちゃん
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