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管理栄養士 岡田・谷口からのお便りです！～パート １３３～
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すっかり寒くなり、今年も最後の月となりました。皆様にとってどんな１年でしたか？
年末年始は食生活が乱れる方が多いです。今回は、身体に優しい夜食にもおすすめレシピです。
野菜をたっぷり使うメニューなので、心も身体もほっこり温めて、リセットできるといいですね。ぜひお試しください♪
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| 鶏団子の具沢山洋風スープ |
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| ●鶏団子の具沢山洋風スープ● |
| 一人分 １３５Ｋｃａｌ 塩分２．５ｇ |
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| 材料 （二人分） |
| Ａ)鶏むねひき肉 |
・・・・ |
１２０ｇ |
| 片栗粉 |
・・・・ |
小さじ２ |
| きざみねぎ |
・・・・ |
適量 |
| おろししょうが |
・・・・ |
適量 |
| トマト（小２個） |
・・・・ |
１５０ｇ |
| キャベツ（大４枚） |
・・・・ |
２００ｇ |
| 小松菜 |
・・・・ |
１００ｇ |
| もやし（１／２パック） |
・・・・ |
１００ｇ |
| コンソメ（固形） |
・・・・ |
２個 |
| 水 |
・・・・ |
６００ｍｌ |
| こしょう（お好みで） |
・・・・ |
適量 |
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| ―作り方― |
| １） |
Ａ）の材料を粘りが出るまで混ぜておく。 |
| ２） |
トマトは乱切り、キャベツはざく切り、小松菜は４ｃｍ長さに切る。 |
| ３） |
鍋に水とコンソメ、２）の野菜を入れて火にかけ、沸騰したら１）を小さく丸めて鶏団子を作り、加えて煮る。 |
| ４） |
鶏団子に火が通ったら、最後にもやしを加えひと煮立ちさせる。 |
| ５） |
器に盛り、好みでこしょうをふる。 |
| ※ |
鶏ひき肉は「もも」と「むね」があり、「むねひき肉」を選ぶとカロリーダウンになります。 |
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| ●こんなものみつけました！● |
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鍋物用に、白菜、人参、えのきだけ、水菜がカットされて売っていました。
３日間保存可能、１袋で２２０ｇの野菜が入っています。
※野菜がなかなか摂れない方は、昆布を入れた水を沸かし、このような野菜を入れ、日によって、薄切り肉や豆腐、魚を入れて火を通し、ポン酢で食べていただければ、一人分でも簡単に美味しく野菜をしっかり摂っていただけますよ。おすすめです。
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| ●市販の鍋の素● |
一人用の鍋の素は最近種類も豊富で、手軽に使えて便利です。塩分はしっかりあるので
スープを全部飲まないことが減塩につながります。〆の雑炊に注意！！
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５０ｇ ３２ｋｃａｌ
塩分 ４．２ｇ |
一人分 ２０ｋｃａｌ
塩分 ３．９ｇ |
一人分 ２１ｋｃａｌ
塩分 ２．９ｇ |
一人分 ８３ｋｃａｌ
塩分 ４．９ｇ |
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