管理栄養士 岡田・谷口からのお便りです!〜パート 145〜
|
今年も残り1ヶ月となりました。この冬は一日の寒暖差が大きいため、体調を崩さないように予防に努めてください。
今回も引き続き10月の料理教室で作ったメニューの紹介です。砂糖のかわりに甘酒を使って旨味をプラスしています。ぜひお試しください。
|
|
ぶりの甘酒焼き/白玉だんご〜みかんジャムをのせて〜 |
|
●ぶりの甘酒焼き● |
一人分 177Kcal 塩分0.5g |
|
材料 (二人分) |
ぶり |
・・・・ |
2切れ(120g) |
A)しょうゆ |
・・・・ |
小さじ1 |
甘酒 |
・・・・ |
小さじ1と1/2 |
清酒 |
・・・・ |
小さじ1強 |
油 |
・・・・ |
小さじ1 |
|
―作り方― |
1) |
A)を合わせ、ぶりを30分以上漬け込む。 |
2) |
フライパンに油をひき、ぶりを焼く。 |
3) |
ぶりを取り出し、漬け込んでいたタレを煮詰める。 |
4) |
ぶりに煮詰めたタレをかけ完成。 |
|
|
●白玉だんご〜みかんジャムをのせて〜● |
一人分 69Kcal 塩分0g |
|
材料 (作りやすい分量・5人分) |
白玉粉 |
・・・・ |
75g |
水 |
・・・・ |
60g |
みかん |
・・・・ |
1個(100g) |
甘酒 |
・・・・ |
大さじ1と1/2 |
|
―作り方― |
1) |
白玉粉に少しずつ水を入れながらこねる。 |
2) |
耳たぶくらいの軟らかさになったら、沸騰水にいれる。 |
3) |
白玉が上がってきたらすくって、冷水に入れる。 |
4) |
鍋にみかんと甘酒を入れて、火をかけながらみかんを潰す。 |
5) |
ジャム状になったら火をとめ、粗熱をとる。 |
6) |
器に白玉を盛り付け、みかんジャムをかけて完成。 |
|
●上白糖/三温糖/みりん/はちみつ/甘酒のエネルギー・糖質一覧表(大さじ1)● |
|
上白糖 (9g) |
三温糖 (9g) |
みりん (18g) |
はちみつ (21g) |
甘酒 (16g) |
エネルギー |
35kcal |
34kcal |
43kcal |
62kcal |
13kcal |
糖質 |
8.9g |
8.9g |
7.8g |
16.7g |
2.9g |
100g当たりのエネルギー |
|
384kcal |
382kcal |
241kcal |
294kcal |
81kcal |
|
100g当たりでは上白糖のカロリーが高いですが、大さじ1ではあまり変わりません。 注意して使用しましょう! |
|
|
|