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クリックで救える命がある。
医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

管理栄養士 岡田・谷口からのお便りです!〜パート 151〜

紫陽花  梅雨入りのニュースが気になるこのごろですが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。
 これからの時期は湿度や気温が高く、細菌が増えやすいため、細菌性の食中毒に注意が必要です。
 細菌性の食中毒を防ぐためには、細菌を食べ物に「つけない」、食べ物に付着した細菌を「増やさない」、食べ物や調理器具に付着した細菌を「やっつける」ことが原則です!保存方法や調理方法に気をつけましょう。
 今月は季節の野菜を使った簡単に作れる副菜の紹介です。ぜひお試しください♪

わかめときゅうりの中華風サラダきゅうりとにんじんとみょうがの甘酢和え
●わかめときゅうりの中華風サラダ●
一人分 45Kcal 塩分1.1g
わかめときゅうりの中華風サラダ
材料 (二人分)
わかめ ・・・・ もどして80g
きゅうり ・・・・ 1本(90g)
レタス ・・・・ 2枚(30g)
A)しらす干し ・・・・ 大さじ2
  ごま油・しょうゆ・酢 ・・・・ 各小さじ1
  こしょう ・・・・ 少々
―作り方―
1) わかめとレタスは一口大に切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。
2) A)を混ぜ合わせておく。
3) 器に1)を合わせて盛り、2)をまわしかける。

●きゅうりとにんじんとみょうがの甘酢和え●
一人分 26Kcal 塩分0.4g
きゅうりとにんじんとみょうがの甘酢和え
材料(二人分)
きゅうり ・・・・ 1本(90g)
にんじん ・・・・ 1/4本(50g)
みょうが ・・・・ 3個(60g)
・・・・ 小さじ1/6
・・・・ 大さじ1
マービー ・・・・ 大さじ1/2
※砂糖で作る場合、マービーと同量で作れます
―作り方―
1) きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
2) にんじんは薄めの短冊切りにする。みょうがは縦半分に切ってから縦に千切りにする。
3) ボウルに1)と2)を合わせて塩を混ぜ、しんなりしたら水けを絞り、酢とマービーを合わせてよく混ぜる。
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