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管理栄養士からのお便りです！〜パート １７０〜
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明けましておめでとうございます。
令和初のお正月いかがお過ごしでしたか？
毎年恒例ですが、新しい年の初めには是非、今年の目標を立てて、気持ち新たにチャレンジしていきましょう！
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今月のレシピは、昼食を簡単に済ませる方が多いので、簡単にできる丼のご紹介です。
さらに１品プラスしてバランス良くし、野菜を１食で１００ｇ以上摂取しましょう。
油を使用していないので、遅い時間の食事にも向いています。
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| しらすと玉ねぎの卵どんぶり／ほうれん草とまいたけのお浸し |
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| ●しらすと玉ねぎの卵どんぶり● |
| 一人分 ４０５Ｋｃａｌ 塩分２．１ｇ |
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| 材料 （２人分） |
| ご飯 |
・・・・ |
３００ｇ
（一人１５０ｇ ３単位） |
| 卵 |
・・・・ |
２個 |
| しらす干し |
・・・・ |
４０ｇ |
| 玉ねぎ |
・・・・ |
１４０ｇ（１／２個） |
| だし |
・・・・ |
２００ｍｌ |
| しょうゆ |
・・・・ |
小さじ１ |
| 青じそ |
・・・・ |
２枚 |
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| ―作り方― |
| １） |
たまねぎはみじん切りにする。 |
| ２） |
鍋にしらす干し、玉ねぎを入れ、だしを加えて煮る。玉ねぎが透き通ってきたら、しょうゆを加え、煮汁をほんの少し残して煮上げる。 |
| ３） |
茶碗にご飯を盛り、２）の煮汁をかける。 |
| ４） |
卵を溶きほぐし、２）の鍋にまわし入れ、菜箸５〜６本で手早くかき混ぜ、ほろっとした炒り卵を作る。
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| ５） |
３）のご飯の上に４）をかけ、せん切りにした青じそを乗せる。 |
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| ●ほうれん草とまいたけのお浸し● |
| 一人分 ２８Ｋｃａｌ 塩分０．５ｇ |
| 材料 （２人分） |
| ほうれん草 |
・・・・ |
１２０ｇ（４株） |
| まいたけ |
・・・・ |
８０ｇ |
| だし |
・・・・ |
５０ｍｌ |
| しょうゆ |
・・・・ |
小さじ１ |
| みりん |
・・・・ |
小さじ１ |
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| ―作り方― |
| １） |
まいたけは食べやすい大きさにほぐしておく。 |
| ２） |
ほうれん草とまいたけはさっと茹で、ほうれん草は３〜４ｃｍ長さに切る。 |
| ３） |
ボウルに、だし、しょうゆ、みりんを混ぜ合わせ、６００Ｗの電子レンジで１分程度加熱する。
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| ４） |
３）に水気を絞った２）を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。 |
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