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医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

管理栄養士からのお便りです!〜パート 182〜

新年  あけましておめでとうございます。コロナ渦での新しい年の幕開けです。
 不安ももちろんあるでしょうが、希望や明るい目標を掲げて、1日1日をHAPPYな気持ちで過ごしていきましょう。
 今回のレシピは、レンジで簡単野菜スープのご紹介です。朝食の定番メニューに、野菜不足な昼食にプラスしてください。

しらす干しと小松菜のスープツナと梅干しのスープ
●しらす干しと小松菜のスープ●
1人分 64Kcal 塩分1.5g
しらす干しと小松菜のスープ
材料 (1人分)
しらす干し ・・・・ 20g(一人0.3単位)
小松菜 ・・・・ 40g
長ねぎ ・・・・ 30g
えのきだけ ・・・・ 30g
A)鶏ガラスープの素 ・・・・ 小さじ1
  酒 ・・・・ 小さじ2
  おろししょうが ・・・・ 小さじ1
・・・・ 200ml
お好みでこしょう ・・・・ 少々
―作り方―
1) 小松菜はみじん切り、長ねぎは斜め薄切り、えのきだけは石づきを取り、2cm長さに切る。
2) 耐熱容器に1)としらす干し、水、A)の調味料を入れて軽く混ぜ合わせ、ふんわりラップをし、レンジで600W4分加熱して出来上がり。お好みでこしょうをふる。

●ツナと梅干しのスープ●
一人分 94Kcal 塩分1.9g
ツナと梅干しのスープ
材料 (1人分)
ツナ缶(ノンオイル・汁ごと) ・・・・ 1缶70g(一人分0.6単位)
ほうれん草 ・・・・ 40g
しめじ ・・・・ 40g
梅干し(低塩) ・・・・ 1/2個
青ねぎ ・・・・ 20g
焼きのり ・・・・ 1枚
A)顆粒和風だし ・・・・ 小さじ1/2
  酒 ・・・・ 小さじ2
  水 ・・・・ 200ml
  おろししょうが ・・・・ 小さじ1
―作り方―
1) ほうれん草はざく切り、しめじは石づきを取り小房に分け、半分に切る。
2) 梅干しは種を取って潰し、青ねぎは小口切りにする。
3) 耐熱容器に1)2)A)を入れて軽く混ぜ、ちぎった焼き海苔をのせ、ふんわりラップをし、レンジ600W4分加熱して出来上がり。
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