わたなべ内科クリニック管理栄養士からのお便りです！

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　健康レシピ

管理栄養士からのお便りです！～パート　１８９～

ひまわり　東京オリンピック２０２０が始まりました。ＴＶの前で選手の皆さんの活躍を応援しましょう！！
　今月は、なすのレシピです。炭水化物だけで済ませてしまいがちな冷や麦やそうめん、そばなどと一緒に、野菜料理を１品追加してくださいね。

冷やしなすの胡麻ソースがけ

●冷やしなすの胡麻ソースがけ●

１人分　１１１Ｋｃａｌ　塩分１．３ｇ

材料　（２人分）
なす	・・・・	中２本（約１８０ｇ）
みょうが	・・・・	１個
青しそ	・・・・	４枚
胡麻ソース
練りごま（白）	・・・・	大さじ１
マービー　（砂糖の場合も同量）	・・・・	大さじ１
しょうゆ	・・・・	大さじ１
酒・酢	・・・・	各大さじ１／２
すりごま（白）	・・・・	大さじ１
※マービーは血糖値に影響がほとんどない甘味料なのでおすすめです。

―作り方―
１）	なすはヘタを除いて縦半分に切り、３分間ほど水にさらして水気をきる。耐熱皿に紙タオルを敷いてなすを並べ、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）４～５分。そのまま蒸らして食べやすい大きさに細く切る。紙タオルで包んで水気を軽く絞り、冷蔵庫で冷やしておく。
２）	みょうがは小口切り、青しそはせん切りにする。
３）	胡麻ソースを作る。練りごまにマービーを加えて混ぜ、ほかの材料も入れて混ぜる。
４）	器に、冷やしたなすを盛り、胡麻ソースを適量かけ、みょうが、青しそをのせる。

おすすめ冷凍フルーツ

　酷暑の夏、冷たい物が食べたくなりますよね。

　お風呂上がりのアイスクリームは美味しいですが、１個２００～４００ｋｃａｌあります。血糖も上がります！！

　果物を一口サイズに切って冷凍すると、バナナなら１／１０本で約１０ｋｃａｌ。
　１本分は一度に食べられず、そのまま食べるより、食べ過ぎ防止にもつながります。
　すいか、キーウイ、もも、ぶどうは皮付きのまま、いろいろな果物で試してください。

　★冷たくて美味しいですよ★

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