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管理栄養士からのお便りです！〜パート １９０〜
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メダルラッシュに沸いたオリンピックは無事に閉幕し、８月末からは、パラリンピックの熱戦が繰り広げられています。選手の活躍に、応援している私たちも熱くなり、感激し、幸せな気持ちになります。
今月のレシピはまだまだ暑いこの時期に、火を使わず、レンジだけで作れる料理の紹介です。是非お試しを！！
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| 豚しゃぶと野菜のさっぱり梅蒸し／簡単なすみそ |
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| ●豚しゃぶと野菜のさっぱり梅蒸し● |
| １人分 １３８Ｋｃａｌ 塩分２．０ｇ |
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| 材料 （２人分） |
| 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用 |
・・・・ |
１２０ｇ |
| 長ねぎ |
・・・・ |
１本（約８０ｇ） |
| ゴーヤ |
・・・・ |
１／４本（約６０ｇ） |
| しめじ |
・・・・ |
１／２パック（約５０ｇ） |
| えのきだけ |
・・・・ |
小１／３パック（約３０ｇ） |
| 低塩梅干し |
・・・・ |
２個 |
| Ａ)しょうゆ・みりん |
・・・・ |
各小さじ１ |
| ごま油 |
・・・・ |
小さじ１／２ |
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| ―作り方― |
| １） |
ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取って薄切り、長ねぎは斜め薄切りに。しめじは小房にほぐし、えのきだけは根元を切って長さを半分。 |
| ２） |
梅干しは種を取って包丁でたたいてペースト状にし、Ａ）と混ぜる。 |
| ３） |
耐熱容器にゴーヤ、えのきだけ、しめじ、長ねぎの順に入れ、ぎゅっと押さえてかさを減らしてから、豚肉を広げてのせる。２）の梅肉ソースをまんべんなく塗り広げ、ふんわりラップをして、６００Ｗで約４分加熱する。そのままおいて蒸らし、食べる時に軽く混ぜる。 |
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| ●簡単なすみそ● |
| 一人分 ６５Ｋｃａｌ 塩分１．５ｇ |
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| 材料 （２人分） |
| なす |
・・・・ |
中２本（約２５０ｇ） |
| Ａ)みそ |
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大さじ１ |
| しょうゆ |
・・・・ |
小さじ１ |
| 酒 |
・・・・ |
大さじ１ |
| 砂糖 |
・・・・ |
小さじ１ |
| 削り節 |
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１パック（約３ｇ） |
| お好みで七味唐辛子 |
・・・・ |
少々 |
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| ―作り方― |
| １） |
なすはへたを取り、縦に８等分に切る。 |
| ２） |
Ａ）を混ぜる。みそがダマになりやすいのでよく混ぜておく。 |
| ３） |
耐熱容器になすを入れ、混ぜたＡ）をかけ、ラップをして６００Ｗで約５分３０秒加熱する。よく混ぜ、好みで七味唐辛子をふる。 |
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