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管理栄養士からのお便りです！〜パート １９２〜
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１０月は２５℃を超える夏日もあれば、１５℃までしか上がらない寒い日もあり、寒暖差が１日の中でも、週の中でも大きく、体調管理が難しかったですね。着るものや寝具を冬仕様に変えて、寒さ対策をしていきましょう。
今月は、乾物のひじきを使ったレシピです。ぜひお試しください。
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| 水菜とひじきのカレーサラダ／ほうれんそうとひじきのナムル |
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| ●水菜とひじきのカレーサラダ● |
| 一人分 ６０Ｋｃａｌ 塩分０．７ｇ |
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| 材料 （２人分） |
| ツナ缶（水煮） |
・・・・ |
１缶（７０ｇ）※０．６単位分 |
| しいたけ |
・・・・ |
大２枚（約８０ｇ） |
| 水菜 |
・・・・ |
１株（約５０ｇ） |
| ひじき（乾燥） |
・・・・ |
３ｇ |
| Ａ)カレー粉 |
・・・・ |
小さじ１／３ |
| オリーブオイル |
・・・・ |
小さじ１ |
| レモン汁 |
・・・・ |
大さじ１／２ |
| しょうゆ |
・・・・ |
小さじ１ |
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| ―作り方― |
| １） |
ツナはほぐす。しいたけは石づきを取り１／４に切り、アルミホイルの上に乗せ、オーブントースターで３〜４分焼く。ひじきは戻してさっと茹で、ざるに上げて冷まし、水気を切る。 |
| ２） |
水菜を２ｃｍ長さに切り、ひじきと合わせる。 |
| ３） |
しいたけ、ツナをＡ）で和え、２）も加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。 |
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| ●ほうれんそうとひじきのナムル● |
| １／２量 ８４Ｋｃａｌ 塩分０．８ｇ |
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| 材料 （作りやすい分量） |
| ほうれんそう |
・・・・ |
大１／２束（約１００ｇ） |
| ひじき（乾燥） |
・・・・ |
１０ｇ |
| Ａ)ごま油 |
・・・・ |
大さじ１／２ |
| 白すりごま |
・・・・ |
大さじ１ |
| しょうゆ |
・・・・ |
小さじ１ |
| ニンニク（おろし） |
・・・・ |
好みで適量 |
| 塩 |
・・・・ |
少々 |
| ふりかけ用 白すりごま |
・・・・ |
大さじ１ |
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| ―作り方― |
| １） |
ひじきは戻して、茹でてざるに上げ、水気を切る。 |
| ２） |
ほうれんそうは茹でて水に取り、水気を絞って５ｃｍ長さに切る。 |
| ３） |
ボウルにほうれんそうとひじきを入れ、Ａ）を加えてよく混ぜる。 |
| ４） |
器に盛り、白すりごまをふりかける。 |
| ※ |
ひじきは戻すと約８倍の重量になります。 |
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