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クリックで救える命がある。
医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

管理栄養士からのお便りです!〜パート 197〜

サクラ  桜の花が咲き始めると、一気に春の訪れを感じますね。暖かくなってくると、縮こまっていた身体も気持ちも解放されていく感じがしませんか?
 気持ちも新たに、何か新しい発見があると良いですね。

豚巻きもやし豆腐とアボカドのサラダ
●豚巻きもやし●
一人分 170Kcal 塩分0.8g
豚巻きもやし
材料 (2人分)(豚肉は1.5単位分)
豚ロース肉しゃぶしゃぶ用 ・・・・ 16枚(約160g)
もやし ・・・・ 1p(200g)
A)白すりごま・酒 ・・・・ 各大さじ1/2
  味噌 ・・・・ 小さじ2
  おろししょうが ・・・・ 小さじ1/2
  砂糖・ごま油 ・・・・ 各小さじ1/2
  片栗粉 ・・・・ 小さじ1/3
青しそ ・・・・ 5枚
―作り方―
1) 豚肉は脂身を切り除き、2枚広げて少しずらして重ね、もやしの1/8量をのせ、くるくると巻く。
2) 青しそはせん切りにしておく。
3) 耐熱皿に1)を並べ、混ぜ合わせたA)をまんべんなくかける。
4) ラップをかけてレンジ(600W)で4分加熱。たれをよくからめて器に盛り、2)をのせる。
豚ロース肉の脂を除くことで、カロリーを50%減らせ、量を多く食べられます!!

●豆腐とアボカドのサラダ●
一人分 163kcal 塩分1.4g
豆腐とアボカドのサラダ
材料 (2人分)(豆腐は1単位分)
ミニ豆腐 ・・・・ 2個(200g)
アボカド ・・・・ 1/2個
豆苗 ・・・・ 1/2p(約50g)
・・・・ 小さじ1/2
粗挽きコショウ ・・・・ 少々
―作り方―
1) キッチンペーパーを2枚重ねにして豆腐を包み、耐熱皿にのせて、ラップをせずにレンジ(600W)で1分30秒加熱し、豆腐を水切りする。
2) アボカドは種を取り、ボウルにスプーンで身を取り出し、水切りした豆腐も入れてくずしながら混ぜ合わせる。
3) ざく切りにした豆苗と塩も加えて混ぜ、器に盛り、粗挽きコショウをふる。
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