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クリックで救える命がある。
医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

管理栄養士からのお便りです!〜パート 199〜

鯉のぼり  あじさいの花が少しずつ色づき始め、梅雨の気配を感じる時期となりました。
 今月は、今話題のオートミールのご紹介です。オートミールは食物繊維が豊富で、玄米の約3倍、白米の約20倍。大腸の働きを活性化し、排便を促す作用、整腸作用があり、次の食事の血糖値上昇を緩やかにするセカンドミール効果も期待できます。
 2つめはオートミールご飯のアレンジです。

オートミールご飯ナポリご飯
●オートミールご飯●
一人分 105Kcal 糖質量17.9g 食物繊維2.8g 塩分1.0g
(ご飯150g 234kcal 糖質量53.4g 食物繊維0.45g)
オートミールご飯
材料 (1人分)
オートミール
(ロールドオーツ:粒状)
・・・・ 30g
・・・・ 50ml
―作り方―
1) 耐熱容器にオートミール、水を入れて軽く混ぜる。
2) ラップをかけずにレンジ600W1分30秒加熱。(加熱時間は好みの硬さで調整)
3) ほぐすように混ぜる。
底が平らな容器がお勧め。水が溜まらずダマになりにくい。
 ヘルシーなイメージのあるオートミールですが、100g当たりのカロリーは白米とほぼ同じ。

 オートミール自体が低カロリーではなく、少量でも満足感が得られやすく、食べる量が少なくなるということ。ご飯の代わりに1食置き変えれば、カロリーも糖質もオフに。

 オートミールご飯2膳(オートミール60g)=ご飯150g(1膳)=3単位です。

●ナポリご飯●
一人分 235kcal 塩分1.8g 食物繊維3.9g
ナポリご飯
材料 (1人分)
オートミール ・・・・ 30g
・・・・ 50ml
A)バター ・・・・ 小さじ1/2
  コンソメ(顆粒) ・・・・ 小さじ1/3
  ケチャップ ・・・・ 大さじ1
  ソース ・・・・ 少々
  オリーブオイル ・・・・ 小さじ1/3
B)玉ねぎ ・・・・ 1/8個(約25g)
  ピーマン ・・・・ 1/2個(約25g)
  ソーセージ ・・・・ 1本(約20g)
  塩・あらびきこしょう ・・・・ 各少々
パルメザンチーズ ・・・・ 適量
―作り方―
1) 玉ねぎ、ピーマンはみじん切り。ソーセージは輪切りにする。
2) 耐熱容器にオートミールと水を入れて混ぜ、レンジで600W1分30秒加熱。
3) 2)にA)を加えてほぐすように混ぜる。
4) 3)にB)をのせ、再度レンジ600Wで2分30秒加熱、お好みでチーズをかける。
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