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管理栄養士からのお便りです！〜パート ２０２〜
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朝晩は少し涼しくなり、蝉の鳴き声から秋の虫の声に変わってきましたね。それでも日中は気温の高い日もあるので、引き続き、熱中症予防に気をつけましょう。
今月はさっぱりマリネのご紹介です。副菜にもう１品。
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| かぼちゃの和風マリネ／パプリカの塩昆布マリネ |
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| ●かぼちゃの和風マリネ● |
| １／６量 ８０Ｋｃａｌ 塩分０．４ｇ |
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| 材料 （作りやすい分量） |
| かぼちゃ |
・・・・ |
１／３個（約５００ｇ） |
| 青しそ |
・・・・ |
１０枚 |
| Ａ)酢 |
・・・・ |
大さじ１と１／２ |
| しょうゆ |
・・・・ |
大さじ１ |
| オリーブオイル |
・・・・ |
大さじ１ |
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| ―作り方― |
| １） |
かぼちゃはわたと種を取って皮をところどころ剥き、一口大に切る。青しそは軸を切り、粗く刻む。 |
| ２） |
かぼちゃを耐熱容器に入れ、レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱。そのまま1分蒸らし、かぼちゃの上下を入れ替えて、さらに３分加熱。 |
| ３） |
Ａ）を混ぜ合わせ、かぼちゃの容器に加えて和える。青しそをざっくり混ぜ合わせ、粗熱が取れたら出来上がり。 |
| ※ |
耐熱容器をレンジにいれる時は、ふんわりラップをかける。 |
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| ●パプリカの塩昆布マリネ● |
| １／３量 ４３ｋｃａｌ 塩分０．５ｇ |
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| 材料 （作りやすい分量） |
| 赤パプリカ |
・・・・ |
１個（約７５ｇ） |
| 黄パプリカ |
・・・・ |
１個（約７５ｇ） |
| ツナ缶（水煮） |
・・・・ |
１缶（８０ｇ入り） |
| 塩昆布 |
・・・・ |
大さじ１と１／２（約６ｇ） |
| レモン汁 |
・・・・ |
大さじ１／２ |
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| ―作り方― |
| １） |
パプリカはヘタと種を取り、２ｃｍ四方に切る。耐熱容器に入れ、レンジで２分加熱。１分蒸らしてさらに１分加熱。 |
| ２） |
別のボウルにツナを缶汁ごと入れ、塩昆布、レモン汁を加えて混ぜ、１）のパプリカを蒸し汁ごと加えて和え、粗熱が取れたら出来上がり。 |
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