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管理栄養士からのお便りです！〜パート ２０３〜
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朝晩はずいぶん涼しくなり秋の気配を感じますが、日中と寒暖差が大きいので、体調管理が難しいです。
規則正しい生活リズムを整えましょう。バランス良く食べることも大切です。
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| ロースハムとねぎ入り大根餅／ピーマンのおかか和え |
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| ●ロースハムとねぎ入り大根餅● |
| 一人分 ２３２Ｋｃａｌ 塩分１．７ｇ |
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| 材料 （２人分） |
| 大根 |
・・・・ |
大１／２本（約 ４５０ｇ） |
| ロースハム |
・・・・ |
薄４枚（４０ｇ） |
| 小ねぎ |
・・・・ |
適量 |
| Ａ)小麦粉・片栗粉 |
・・・・ |
各大さじ３ |
| 鶏ガラスープの素 |
・・・・ |
小さじ２ |
| ごま油 |
・・・・ |
大さじ１ |
| （青しそ・ポン酢 |
・・・・ |
お好みで） |
| ※主食１単位 主菜０．５単位 油０．５単位 |
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| ―作り方― |
| １） |
大根は皮をむいてすりおろし、ポリ袋に入れて水気を軽くきる。
（６割ぐらいの重量が目安（約２８０ｇ）、好みで調整する） |
| ２） |
ロースハムと小ねぎはキッチンばさみで細かく切って１）に入れる。 |
| ３） |
Ａ）を加えて、よくもみ混ぜる。 |
| ４） |
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、３）をスプーンですくって一口大の大きさにして入れ。片面ずつこんがり色づくまで焼く。 |
| ５） |
そのままでもＯＫ。青しそにくるんでも良いし、ポン酢に付けてもいい。 |
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| ●ピーマンのおかか和え● |
| 一人分 ３４ｋｃａｌ 塩分０．４ｇ |
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| 材料 （２人分） |
| ピーマン（せん切り） |
・・・・ |
４個（約１６０ｇ） |
| Ａ)めんつゆ（３倍濃縮） |
・・・・ |
小さじ１ |
| 削り節 |
・・・・ |
５ｇ |
| いりごま |
・・・・ |
適量 |
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| ―作り方― |
| １） |
耐熱容器にピーマンを入れ、ラップをして６００Ｗ２分加熱する。
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| ２） |
Ａ）を加えてよく混ぜ、ごまをふりかける。 |
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