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管理栄養士からのお便りです！〜パート ２０５〜
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あっと言う間に師走となりました。この１年はいかがでしたか？１２月に入り急に寒くなりましたので、体調管理は大事です。部屋の温度や服装などに気を付けましょう。
今月はレンジで簡単に一人分のたっぷり野菜スープが作れるレシピです。
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| 鶏ひき肉ともやしのスープ／卵とツナのスープ |
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| ●鶏ひき肉ともやしのスープ● |
| 一人分 １３６Ｋｃａｌ 塩分０．９ｇ |
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| 材料 （１人分） |
| 鶏ひき肉 |
・・・・ |
５０ｇ
(表３(たんぱく質) １単位分) |
| もやし |
・・・・ |
５０ｇ |
| 小松菜 |
・・・・ |
５０ｇ |
| 干し椎茸（スライス） |
・・・・ |
５ｇ |
| Ａ)鶏ガラスープの素 |
・・・・ |
小さじ１ |
| 酒 |
・・・・ |
小さじ２ |
| おろししょうが |
・・・・ |
小さじ１ |
| 水 |
・・・・ |
２００ｍｌ |
| あらびきこしょう |
・・・・ |
少々 |
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| ―作り方― |
| １） |
もやし、小松菜はみじん切り、干し椎茸はひと口サイズに。 |
| ２） |
耐熱容器に１）と鶏ひき肉、水、Ａ）の調味料を入れて軽く混ぜ合わせ、ふんわりラップをし、レンジ600Wで6分加熱する。最後にあらびきこしょうをふる。 |
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| ●卵とツナのスープ● |
| 一人分 ２２４ｋｃａｌ 塩分１．４ｇ |
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| 材料 （１人分） |
| 卵 |
・・・・ |
１個
(表３(たんぱく質) １単位分) |
ツナ缶
（ノンオイル・汁ごと） |
・・・・ |
１缶７０ｇ
(表３ ０．６単位) |
| ミニトマト |
・・・・ |
４個（約６０ｇ） |
| セロリ |
・・・・ |
２０ｇ |
| ドライトマト |
・・・・ |
１０ｇ |
| 刻みねぎ |
・・・・ |
１０ｇ |
| Ａ)鶏ガラスープの素 |
・・・・ |
小さじ１ |
| 白すりごま |
・・・・ |
大さじ１ |
| 酒 |
・・・・ |
小さじ２ |
| おろししょうが |
・・・・ |
小さじ１ |
| 水 |
・・・・ |
２００ｍｌ |
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| ―作り方― |
| １） |
卵を溶きほぐしておく。ミニトマトは半分に、セロリ、ドライトマトはみじん切り。 |
| ２） |
耐熱容器に溶き卵と刻みねぎ以外の具材と水、Ａ）の調味料を入れて軽く混ぜる。ふんわりラップをかけ、レンジ６００Ｗ３分加熱する。 |
| ３） |
取り出して、溶き卵をゆっくりと加え、さらに３分レンジで加熱。 |
| ４） |
刻みねぎをちらす。 |
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