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岡田さんからのお便りです！～パート ５０～ 09.09.07
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今年の夏は当初の予想より涼しく、例年よりは過ごしやすかったことと思います。９月に入ってからは、朝晩の涼しさと日中の気温差で体調を崩しがちです。皆さん気をつけてくださいね。
今回ご紹介するレシピはフライパンで簡単茶碗蒸しです。卵とだしの割合１：３、つるんとした舌ざわりになります。暑い日は冷やして食べてもおいしいです。
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| えび入りあんかけ茶碗蒸し |
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| えび入りあんかけ茶碗蒸し |
一人分 ８０Ｋｃａｌ 塩分 １．０ｇ |
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| 材料 （二人分） |
| 卵 |
・・・・ |
１こ |
| えび |
・・・・ |
４尾 |
| しめじ |
・・・・ |
１／２パック |
| しめじ |
・・・・ |
１５０ｇ（１パック） |
| Ａ）だし |
・・・・ |
３／４カップ |
| しょうゆ |
・・・・ |
小さじ１ |
| みりん |
・・・・ |
小さじ１ |
| Ｂ）だし |
・・・・ |
１／２カップ |
| しょうゆ |
・・・・ |
小さじ１ |
| みりん |
・・・・ |
小さじ１ |
| 片栗粉 |
・・・・ |
小さじ１ |
| 水 |
・・・・ |
小さじ２ |
| 大葉（せん切り） |
・・・・ |
２枚 |
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| ―作り方― |
| １） |
ボールにＡ）を合わせ、卵を割りほぐして加えて混ぜる。器に茶こしで等分に入れる。泡があればスプーンですくって除く。 |
| ２） |
フライパンに１）の器を置き、器が１㎝深さつかる水を注ぐ。 |
| ３） |
フライパンにふたをして、強火で加熱。ゴトゴト器が動く音がしたら、弱火にして４分加熱。火を消して、５～６分蒸らす。 |
| ４） |
えびは背わた、尾、殻を除き、厚みを半分に、しめじは石づきを除いて小房に分ける。 |
| ５） |
小鍋にＢ）を入れて煮立て、えびとしめじを加え、火を通す。水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。 |
| ６） |
３）を取り出して、５）をかけ、大葉のせん切りをのせる。 |
| ※ |
大葉は三つ葉に変えてもおいしいです。えびとしめじの色合いが食欲をそそります。
おもてなしにもＯＫ！あんの材料はアレンジ自在。
具だくさんのあんや、ボリュームのある具を入れると“おかず茶碗蒸し”に！ |
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☆岡田さんのちょっとひとりごと・・・。
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最近、ゼロ商品が大流行ですね。
糖分ゼロの缶コーヒーにはじまり、ゼロカロリーの炭酸飲料、脂肪ゼロのヨーグルト、糖質ゼロのハム、糖質ゼロでカロリーオフのビール、などなどなど・・・。
糖質ゼロってカロリーはないの？カロリーオフとカロリーゼロは違うの？など疑問におもっていませんでしたか・・・？なんとなくゼロならいいかと選んでいましたか・・・？
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| 健康増進法で定められている栄養表示基準では・・・ |
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含まない旨の表示（基準値未満） |
低い旨の表示（基準値以下） |
| 食品１００ｇあたり （）は飲料１００ｍｌあたり |
| 熱量（カロリー） |
５kcal （５kcal） |
４０kcal （２０kcal） |
| 糖類 |
０．５ｇ （０．５ｇ） |
５ｇ （２．５ｇ） |
| 表示 |
ゼロ、ノン、無 |
低、オフ、微 |
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食品１００ｇあたり、飲料100ｍｌあたりの表示なので、５００ｍｌ飲料では×５となります。
多いものより少ないものを選ぶほうがいいですが、全くゼロではないので、摂り過ぎには注意しましょう！ |
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