岡田さんからのお便りです!〜パート 53〜 09.12.14
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街を歩いていると、クリスマスソングが流れてきて、クリスマスツリーをいたるところで見かけるようになりました。夜にはクリスマスイルミネーションに彩られ、名古屋の街もおしゃれになってきましたね。皆さんは年末年始どう過ごされますか・・・?
今回ご紹介するレシピは、年末年始に人が集まったときなどに簡単に出来る1品と、お酒のおつまみにもなる低カロリーな野菜料理のご紹介です!
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えびしんじょの白菜ロール/きゅうりとねぎのピリ辛和え |
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えびしんじょの白菜ロール |
一人分 127Kcal 塩分 1.9g |
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材料 (二人分) |
えび |
・・・・ |
100g(中5尾) |
はんぺん |
・・・・ |
1枚(110g) |
白菜 |
・・・・ |
300g(5〜6枚) |
水 |
・・・・ |
100ml |
A)酒・砂糖・しょうゆ |
・・・・ |
各小さじ1 |
顆粒和風だし・おろししょうが |
・・・・ |
各小さじ1/2 |
B)水 |
・・・・ |
小さじ2 |
片栗粉 |
・・・・ |
小さじ1 |
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―作り方― |
1) |
白菜は長さを半分にして耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ(600W)で約4分加熱、ざるにあげてさます。 |
2) |
はんぺんは小さめに手でちぎり、すり鉢にいれる。 |
3) |
えびは殻をむき背わたをとり、まな板の上で細かく切り、さらにたたく。 |
4) |
2)に入れ、はんぺんをつぶしながら混ぜ合わせる。 |
5) |
4)の具を白菜の枚数分にわける。まな板の上に白菜を広げ、手前に具をのせ左右を内側へ折り込んでくるりと巻く。残りも同様に巻く。 |
6) |
耐熱皿に巻き終わりを下にして等間隔におき、ラップを両端を少しあけてかけ、電子レンジ(600W)で約6分加熱する。ラップをかけたまま粗熱をとり、食べやすく切って器に盛る。 |
7) |
鍋に水とA)を入れて温め、混ぜ合わせたB)でとろみをつけ、6)にかける。 |
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きゅうりとねぎのピリ辛和え |
一人分 51Kcal 塩分 0.9g |
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材料 (二人分) |
きゅうり |
・・・・ |
2本(200g) |
ねぎ |
・・・・ |
50g(1/2本) |
ごま油 |
・・・・ |
小さじ1 |
すりごま |
・・・・ |
適量 |
A)しょうゆ |
・・・・ |
小さじ2 |
ラー油 |
・・・・ |
5滴 |
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―作り方― |
1) |
きゅうりは食べやすい大きさに乱切りにする。 |
2) |
ねぎは斜め薄切りにして、耐熱ボウルに入れ、ごま油をかける。両端を少しあけてラップをかけ、 電子レンジ(600W)で1分間加熱する。 |
3) |
2)が温かいうちに、1)を加えて混ぜ、さらにA)を加えて混ぜる。 |
4) |
器に盛りつけて、すりごまをかける。 |
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夕食後には何も食べない習慣にすることが、体重減、朝の血糖降下につながります。でも、何か食べたい気持ちがおさまらないときは、野菜スティックなど野菜料理で紛らわせるといいですね・・・。 |
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