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岡田さんからのお便りです！〜パート ５３〜 09.12.14
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街を歩いていると、クリスマスソングが流れてきて、クリスマスツリーをいたるところで見かけるようになりました。夜にはクリスマスイルミネーションに彩られ、名古屋の街もおしゃれになってきましたね。皆さんは年末年始どう過ごされますか・・・？
今回ご紹介するレシピは、年末年始に人が集まったときなどに簡単に出来る１品と、お酒のおつまみにもなる低カロリーな野菜料理のご紹介です！
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| えびしんじょの白菜ロール／きゅうりとねぎのピリ辛和え |
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| えびしんじょの白菜ロール |
一人分 １２７Ｋｃａｌ 塩分 １．９ｇ |
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| 材料 （二人分） |
| えび |
・・・・ |
１００ｇ（中５尾） |
| はんぺん |
・・・・ |
１枚（１１０ｇ） |
| 白菜 |
・・・・ |
３００ｇ（５〜６枚） |
| 水 |
・・・・ |
１００ｍｌ |
| Ａ）酒・砂糖・しょうゆ |
・・・・ |
各小さじ１ |
| 顆粒和風だし・おろししょうが |
・・・・ |
各小さじ１/２ |
| Ｂ）水 |
・・・・ |
小さじ２ |
| 片栗粉 |
・・・・ |
小さじ１ |
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| ―作り方― |
| １） |
白菜は長さを半分にして耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（６００W）で約4分加熱、ざるにあげてさます。 |
| ２） |
はんぺんは小さめに手でちぎり、すり鉢にいれる。 |
| ３） |
えびは殻をむき背わたをとり、まな板の上で細かく切り、さらにたたく。 |
| ４） |
２）に入れ、はんぺんをつぶしながら混ぜ合わせる。 |
| ５） |
４）の具を白菜の枚数分にわける。まな板の上に白菜を広げ、手前に具をのせ左右を内側へ折り込んでくるりと巻く。残りも同様に巻く。 |
| ６） |
耐熱皿に巻き終わりを下にして等間隔におき、ラップを両端を少しあけてかけ、電子レンジ（６００W）で約６分加熱する。ラップをかけたまま粗熱をとり、食べやすく切って器に盛る。 |
| ７） |
鍋に水とA)を入れて温め、混ぜ合わせたB)でとろみをつけ、６）にかける。 |
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| きゅうりとねぎのピリ辛和え |
一人分 ５１Ｋｃａｌ 塩分 ０．９ｇ |
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| 材料 （二人分） |
| きゅうり |
・・・・ |
２本（２００ｇ） |
| ねぎ |
・・・・ |
５０ｇ（１/２本） |
| ごま油 |
・・・・ |
小さじ１ |
| すりごま |
・・・・ |
適量 |
| Ａ）しょうゆ |
・・・・ |
小さじ２ |
| ラー油 |
・・・・ |
５滴 |
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| ―作り方― |
| １） |
きゅうりは食べやすい大きさに乱切りにする。 |
| ２） |
ねぎは斜め薄切りにして、耐熱ボウルに入れ、ごま油をかける。両端を少しあけてラップをかけ、
電子レンジ（６００W）で１分間加熱する。 |
| ３） |
２）が温かいうちに、１）を加えて混ぜ、さらにA)を加えて混ぜる。 |
| ４） |
器に盛りつけて、すりごまをかける。 |
| ※ |
夕食後には何も食べない習慣にすることが、体重減、朝の血糖降下につながります。でも、何か食べたい気持ちがおさまらないときは、野菜スティックなど野菜料理で紛らわせるといいですね・・・。 |
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