わたなべ内科クリニック岡田さんからのおたよりです！

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　健康レシピ

岡田さんからのお便りです！～パート　８４～　2012.11.5.

　１０月も中頃まで暑い日が続いていましたが、急にコートが恋しくなるぐらいの肌寒さを感じるようになりました。インフルエンザの予防接種も始まり、冬仕度の季節です。これから一気に紅葉もすすみますので、移り行く季節を十分楽しんでくださいね。
　今回のレシピは、名古屋学芸大学の学生さんによる秋のお料理教室でご紹介いただいた「パッククッキング第2弾」です。

ごろごろ野菜のミニグラタン／ジンジャストローネ

ごろごろ野菜のミニグラタン

一人分　９２Ｋｃａｌ（塩分　１．０ｇ）

材料　（二人分）
にんじん	・・・・	３０ｇ
ブロッコリー	・・・・	６０ｇ
しめじ	・・・・	２０ｇ
コンソメ	・・・・	２ｇ（小さじ１／２）
水	・・・・	大さじ２
水	・・・・	大さじ２
Ａ)牛乳	・・・・	１００ｍｌ
小麦粉	・・・・	８ｇ（大さじ１弱）
塩	・・・・	少々
こしょう	・・・・	少々
チーズ	・・・・	１４ｇ
パン粉	・・・・	１ｇ

―作り方―
１）	にんじんは乱切り、ブロッコリーは小房に分け、大きい場合は切る。しめじは石づきを取る。
２）	にんじん、ブロッコリー、しめじをそれぞれ袋に分け、袋ごとにコンソメと水を分け入れ、パックして茹でる。 ※にんじん(１０分)、ブロッコリー(１０分)、しめじ（５分）
３）	牛乳、小麦粉を泡だて器で、だまにならないように混ぜ、塩、こしょうをし、弱火にかける。とろみがつくまで混ぜ続けて煮詰める。
４）	アルミカップに茹でた野菜を盛りつけ、３）のホワイトソースをかけ、その上にチーズ、パン粉をのせて、余熱をしたオーブン（約２２０℃１５分）で焼く。 ※野菜に火は通っているので、オーブントースターで焼き目がつくよう仕上げてもＯＫ！
※	バターを使わないホワイトソースなので、ヘルシーに仕上がります！

ジンジャストローネ

一人分　５９Ｋｃａｌ（塩分　０．８ｇ）

材料　（二人分）
トマト	・・・・	中２個（約２８０ｇ）
たまねぎ	・・・・	４０ｇ
かぼちゃ	・・・・	４０ｇ
さやいんげん	・・・・	４本（約１４ｇ）
コンソメ	・・・・	４ｇ（小さじ１）
水	・・・・	１６０ｍｌ
こしょう	・・・・	少々
しょうが	・・・・	２ｇ

―作り方―
１）	かぼちゃは皮をむき、１ｃｍ角に切り、袋に入れてパックして茹でる（５分）。
２）	たまねぎは１ｃｍ角、さやいんげんは１ｃｍ幅ぐらいに切る。
３）	トマトは湯むきしてざく切りに。
４）	鍋にトマトを入れ、少し水気が出たら玉ねぎを入れ、炒め煮する。
５）	たまねぎが透明になったら、さやいんげんを入れ、水とコンソメも加える。
６）	５分ほど煮た後、かぼちゃを加え、すりおろしたしょうがを入れ、火を止める。
※	しょうがの効果で味を濃く感じ、しょうがに身体を温める効果があるので、これからの季節にぴったりです。ぜひお試しを！野菜はトマトをベースに（トマト缶でもＯＫ）、冷蔵庫の残り物で作れば経済的です！

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