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岡田さんからのお便りです！〜パート ９０〜 2013.5.7.
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今年のＧＷは天候に恵まれ、暖かな春の日差しを感じることができ、新緑がまぶしく輝いていました。皆様はどのように過ごされましたか？
これから梅雨までの間が、一年で一番過ごしやすい季節かも知れません。天気のいい日は外に出て、思いっきり外の空気を吸ってリフレッシュしてみませんか？
今回ご紹介するレシピは、皮むき器のピーラーを使って手軽に作る野菜料理です。
薄くすることで、生でも食べられるし、熱を加えてもすぐに火が通ります。お酒のおつまみにもGOODです。是非お試しあれ！
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| にんじんのヒラヒラサラダ／大根とわかめのさっぱりサラダ |
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| にんじんのヒラヒラサラダ |
| 一人分 ８２Ｋｃａｌ（塩分 ０．９ｇ） |
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| 材料 （二人分） |
| にんじん |
・・・・ |
２本（約３００ｇ） |
| バルサミコたれ |
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| バルサミコ酢 |
・・・・ |
小さじ２ |
| しょうゆ |
・・・・ |
小さじ２ |
| こしょう |
・・・・ |
少々 |
| オリーブオイル |
・・・・ |
小さじ１ |
| かいわれ大根 |
・・・・ |
適量 |
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| ―作り方― |
| １） |
にんじんはピーラーで薄くむく。バルサミコたれを合わせておく。 |
| ２） |
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんじんを入れ、１分ほど炒める。 |
| ３） |
バルサミコたれをからめ、適当に切ったかいわれ大根を添える。 |
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| 大根とわかめのさっぱりサラダ |
| 一人分（ポン酢使用） ３５Ｋｃａｌ（塩分 １．３ｇ） |
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| 材料 （二人分） |
| 大根 |
・・・・ |
１０ｃｍ（約２００ｇ） |
| カットわかめ（乾燥） |
・・・・ |
１０ｇ |
| みょうが |
・・・・ |
１個（約２０ｇ） |
| かいわれ大根 |
・・・・ |
適量 |
| ★簡単だれorポン酢 |
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| めんつゆ（３倍濃縮） |
・・・・ |
大さじ１ |
| マヨネーズ |
・・・・ |
大さじ１ |
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| ―作り方― |
| １） |
カットわかめは水に浸して戻しておく。大根はピーラーで皮をむき、さらに薄い帯状に削り、（２ｃｍ幅に切ってから削ると、作業しやすい。）水にさらしておく。みょうがもせん切りにし水につけておく。 |
| ２） |
大根、わかめ、みょうがの水気をしっかりきり、ざっと合わせる。 |
| ３） |
に盛り、適当に切ったかいわれ大根を添える。 |
| ４） |
ポン酢で食べるとあっさり楽しめる。小皿に取り分け、混ぜ合わせた簡単だれを少量かけてもコクのある味を楽しめる。 |
| ※ |
簡単だれ１／２使用で４９ｋｃａｌ、塩分０．８ｇ |
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