わたなべ内科クリニック管理栄養士岡田・谷口からのお便りです！

クリックで救える命があること
を、ご存知ですか？

　健康レシピ

管理栄養士岡田・谷口からのお便りです！　★祝１００号★　2014.3.1.

イチゴ三姉妹　毎月お伝えしてきたお便りも、ついに今月１００回を迎える事になりました。　これからも皆様にプラスになるような情報や楽しみにしていただけるようなお便りを目指して、積み重ねていきたいと思っております。今後ともご愛顧いただけると嬉しいです。

　３月３日は「桃の節句」。起源は大変古く平安時代にさかのぼるそうです。
　季節の節目に、野山の薬草で身のけがれを祓って健康と厄除けを願う行事が、後に紙の人形に自分の災厄を代わりに引き受けさせ川に流す『流し雛』へと発展し、やがて宮中で豪華なお雛様を飾って盛大にお祝いする行事となり、宮中から広がって今の雛祭りの原型となったそうです。
　女の赤ちゃんの健やかな成長を願い、お雛様は赤ちゃんに振りかかろうとする災厄を、代わりに引き受けてくれる災厄除けの守り神のようなものということですね。

イチゴファミリー　今回は旬のイチゴを使ったデザートのご紹介です。
　イチゴはビタミンＣが豊富で、食物繊維も多く含みます。１パック食べても約100kcal。簡単に作れるので、是非お試しください。

三色ヨーグルトババロア／いちごジェラート＆いちごクラッシュワインジュレ

三色ヨーグルトババロア

一人分　１２８ｋｃａｌ（砂糖使用　＋５３ｋｃａｌ）

材料　（二人分）
ゼラチン	・・・・	５ｇ
熱湯	・・・・	５０ｍｌ
豆乳（無調整）	・・・・	５０ｍｌ×３
ヨーグルト（無糖）	・・・・	７５ｇ×３
パルスイートカロリーゼロ	・・・・	３ｇ×３（砂糖なら大さじ１×３）
いちご	・・・・	５０ｇ（中４個）＋飾り用２個
抹茶	・・・・	適量

―作り方―
１）	ゼラチンを熱湯で溶かす。
２）	いちごはスプーンの背でつぶしておく。
３）	三色のババロアはそれぞれ違うボールに豆乳、ヨーグルト、パルスイートの１／３量を入れる。一つは抹茶、一つはつぶしたいちごを入れ、泡だて器でよく混ぜ、１）のゼラチン液を大さじ１づつ加え、混ぜる。
４）	容器に抹茶ババロアを２等分し、ある程度固まるまで、冷蔵庫に入れる。
５）	続いて同様に､白、ピンクの順に入れては固める。
６）	飾り切りしたいちごをのせて出来上がり。

いちごジェラート＆いちごクラッシュワインジュレ

ジュレはワイン入りなので大人のデザートです。

いちごジェラート　一人分　４５ｋｃａｌ（砂糖使用　＋５３ｋｃａｌ）

材料　（二人分）
いちご	・・・・	中４個（５０ｇ）
ヨーグルト(無糖)	・・・・	１００ｇ
パルスイートカロリーゼロ	・・・・	３ｇ（砂糖なら大さじ１）
バニラエッセンス	・・・・	少々

―作り方―
１）	いちごをつぶしてヨーグルトと他の材料と混ぜ、容器に移して冷凍庫で冷やし固める。
２）	完全に固まらないうちに、スプーンなどで空気を含ませるようにかき混ぜる。これを３回繰り返す。

いちごクラッシュワインジュレ　一人分　６２ｋｃａｌ（砂糖使用　＋１８ｋｃａｌ）

材料　（二人分）
いちご	・・・・	１／２パック（約１５０ｇ）
白ワイン	・・・・	７５ｍｌ
水	・・・・	１００ｍｌ
レモン汁	・・・・	小さじ１／２
ゼラチン	・・・・	５ｇ
パルスイートカロリーゼロ	・・・・	３ｇ（砂糖なら大さじ１）

―作り方―
１）	いちごは小さくカットして、パルスイートを混ぜておく。ゼラチンは大さじ１（分量外）の水でふやかしておく。
２）	鍋に水、白ワイン、レモン汁を入れ、沸騰したら火を止めゼラチンを加える。
３）	粗熱が取れたらいちごの入ったボールに２）のゼリー液を加え、冷蔵庫で冷やす。
４）	３０分ほど経ったら、スプーンでざっくり混ぜる。再び３０分ほど冷やして固めれば出来上がり。

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