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管理栄養士 岡田・谷口からのお便りです！〜パート １１３〜 2015.4.2.
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桜も一気に満開となり、春らしい温かい季節となりました。春の芽吹きを見つけにお散歩に出かけましょう。新しい発見がきっとありますよ。
今月はなばなを使ったレシピのご紹介です。ぜひお試しください♪
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| なばなと桜えびの簡単混ぜご飯／なばなのぺペロンチーノ風やきそば／なばなと生ハムのレモンドレッシング和え |
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| なばなと桜えびの簡単混ぜご飯 |
| 一人分 ３１８Ｋｃａｌ 塩分０．９ｇ |
※めんつゆのかわりに、だししょうゆも合います。
※のり巻きもおすすめです。
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| 材料（２人分） |
| ご飯 |
・・・・ |
２膳（３００ｇ） |
| なばな |
・・・・ |
１／２束（１００ｇ） |
| 桜えび |
・・・・ |
１０ｇ |
| いりごま |
・・・・ |
大さじ１ |
| めんつゆ（３倍濃縮） |
・・・・ |
大さじ１ |
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| ―作り方― |
| １） |
なばなはさっとゆで冷水にとり、２ｃｍの長さに切って水気を絞る。 |
| ２） |
ご飯に１）と桜えび、ごま、めんつゆを加えて切るように混ぜ合わせる。 |
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| なばなのぺペロンチーノ風やきそば |
| 一人分 ３６９Ｋｃａｌ 塩分１．０ｇ |
※パスタのかわりに蒸し中華麺を使うことで、ゆでる手間がなくなります。
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| 材料 （２人分） |
| 蒸し中華麺 |
・・・・ |
２人前（２４０ｇ） |
| ベーコン |
・・・・ |
２枚（４０ｇ） |
| なばな |
・・・・ |
１／２束（１００ｇ） |
| キャベツ |
・・・・ |
２枚（１００ｇ） |
| Ａ)赤とうがらし（種を除いて小口切り |
・・・・ |
おこのみで |
| にんにく（みじん切り） |
・・・・ |
少量 |
| オリーブ油 |
・・・・ |
小さじ１ |
| 塩・こしょう |
・・・・ |
各少量 |
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| ―作り方― |
| １） |
なばなはさっとゆで冷水にとり、４ｃｍの長さに切って水気を絞る。キャベツは２ｃｍ角に切る。 |
| ２） |
フライパンにオリーブ油とAを入れて弱火にかけ、香りが立ったら火を強めてベーコンを加えて炒める。麺と１）を加えて炒め合わせ、塩・こしょうで調味する。 |
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| なばなと生ハムのレモンドレッシング和え |
| 一人分 ９２Ｋｃａｌ 塩分０．５ｇ |
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| 材料 （２人分） |
| なばな |
・・・・ |
１／２束（１００ｇ） |
| 新たまねぎ |
・・・・ |
１／２個（１００ｇ） |
| 生ハム |
・・・・ |
２枚（２０ｇ） |
| Ａ)レモン（絞り汁） |
・・・・ |
大さじ１ |
| めんつゆ（３倍濃縮） |
・・・・ |
小さじ１ |
| オリーブオイル |
・・・・ |
大さじ１／２ |
| あら挽きこしょう |
・・・・ |
お好みで |
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| ―作り方― |
| １） |
なばなはさっとゆで冷水にとり、４ｃｍの長さに切って水気を絞る。 |
| ２） |
生ハムは食べやすい大きさに切る。 |
| ３） |
新たまねぎは薄切りにし、水にさらす。 |
| ４） |
ボウルにＡを入れ、よく混ぜる。 |
| ５） |
４）に水気を絞った３）、１）を加えて混ぜ、２）も入れてさっと和える。お好みであら挽きこしょうをかける。 |
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