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管理栄養士 岡田・谷口からのお便りです！〜パート １１６〜 2015.7.2.
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じめじめ暑い日や過ごしやすい涼しい日があり、着る服に困ってしまいますね。
くれぐれも体調をくずさないように、出かけるときには調節できるよう羽織を一枚持ち歩くようにしましょう。
今回は名古屋学芸大学の学生による６月の料理教室で作ったメニューのご紹介です。ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
次回は１０月を予定しております。皆様の参加をお待ちしています（＾＾）♪
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| 野菜の串蒸し 〜三種のディップ〜／カレーディップ／明太ディップ／胡麻ディップ |
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| 野菜の串蒸し 〜三種のディップ〜 |
| 一人分 ２５Ｋｃａｌ 塩分０．０ｇ |
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| 材料 （２人分）（写真の分量） |
| なす |
・・・・ |
４切れ（４０ｇ） |
| パプリカ（黄） |
・・・・ |
４切れ（４０ｇ） |
| ししとうがらし |
・・・・ |
４個（４０ｇ） |
| ミニトマト |
・・・・ |
４個（４０ｇ） |
| 生しいたけ |
・・・・ |
４個（４０ｇ） |
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| ―作り方― |
| １） |
なすは乱切り、パプリカは一口大、しいたけは飾り切りする。ミニトマトのへたはとり、ししとうがらしのへたも長い場合は切り落としておく。 |
| ２） |
野菜を竹串に刺していく（ミニトマトは火が通ると抜けやすいため間に挟むようにする）。 |
| ３） |
蒸し器に串に刺した野菜を並べ、５分蒸す。 |
| ４） |
蒸し器から取り出し、完成。 |
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| カレーディップ |
| 一人分 ４６Ｋｃａｌ 塩分０．２ｇ |
| 材料 （２人分） |
| 木綿豆腐 |
・・・・ |
２０ｇ |
| マヨネーズ |
・・・・ |
大さじ１弱（１０ｇ） |
| カレー粉 |
・・・・ |
小さじ１弱（１．４ｇ） |
| コンソメ（顆粒） |
・・・・ |
少々（０．６ｇ） |
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| ―作り方― |
| １） |
豆腐を水切りしておく。 |
| ２） |
マヨネーズ、カレー粉、コンソメを混ぜ合わせる。 |
| ３） |
１）で水切りした豆腐を２）に加え混ぜ、完成。 |
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| 明太ディップ |
| 一人分 １９Ｋｃａｌ 塩分０．４ｇ |
| 材料 （２人分） |
| 明太子 |
・・・・ |
１０ｇ |
| じゃがいも |
・・・・ |
２０ｇ |
| 牛乳 |
・・・・ |
大さじ１弱（１２ｇ） |
| コンソメ（顆粒） |
・・・・ |
少々（０．６ｇ） |
| レモン汁 |
・・・・ |
少々（１ｇ） |
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| ―作り方― |
| １） |
じゃがいもを茹でて、つぶす。 |
| ２） |
熱いうちに１）にコンソメを加えて溶かすように混ぜ合わせる。 |
| ３） |
冷めたら２）に牛乳、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。 |
| ４） |
最後に３）に明太子を加え混ぜ、完成。 |
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| 胡麻ディップ |
| 一人分 ２０Ｋｃａｌ 塩分０．３ｇ |
| 材料 （２人分） |
| 木綿豆腐 |
・・・・ |
２０ｇ |
| いりごま |
・・・・ |
小さじ１強（４ｇ） |
| しょうゆ |
・・・・ |
小さじ２／３（４ｇ） |
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| ―作り方― |
| １） |
豆腐は水切りしておく。 |
| ２） |
１）で水切りした豆腐に練りごま、しょうゆを加え混ぜ合わせ、完成。 |
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ディップは塩分控えめになっています。野菜なら何でもＯＫ！生野菜にも合います。 |
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