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管理栄養士 岡田・谷口からのお便りです！〜パート １５１〜
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梅雨入りのニュースが気になるこのごろですが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。
これからの時期は湿度や気温が高く、細菌が増えやすいため、細菌性の食中毒に注意が必要です。
細菌性の食中毒を防ぐためには、細菌を食べ物に「つけない」、食べ物に付着した細菌を「増やさない」、食べ物や調理器具に付着した細菌を「やっつける」ことが原則です！保存方法や調理方法に気をつけましょう。
今月は季節の野菜を使った簡単に作れる副菜の紹介です。ぜひお試しください♪
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| わかめときゅうりの中華風サラダ／きゅうりとにんじんとみょうがの甘酢和え |
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| ●わかめときゅうりの中華風サラダ● |
| 一人分 ４５Ｋｃａｌ 塩分１．１ｇ |
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| 材料 （二人分） |
| わかめ |
・・・・ |
もどして８０ｇ |
| きゅうり |
・・・・ |
１本（９０ｇ） |
| レタス |
・・・・ |
２枚（３０ｇ） |
| Ａ)しらす干し |
・・・・ |
大さじ２ |
| ごま油・しょうゆ・酢 |
・・・・ |
各小さじ１ |
| こしょう |
・・・・ |
少々 |
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| ―作り方― |
| １） |
わかめとレタスは一口大に切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。 |
| ２） |
Ａ）を混ぜ合わせておく。 |
| ３） |
器に１）を合わせて盛り、２）をまわしかける。 |
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| ●きゅうりとにんじんとみょうがの甘酢和え● |
| 一人分 ２６Ｋｃａｌ 塩分０．４ｇ |
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| 材料（二人分） |
| きゅうり |
・・・・ |
１本（９０ｇ） |
| にんじん |
・・・・ |
１／４本（５０ｇ） |
| みょうが |
・・・・ |
３個（６０ｇ） |
| 塩 |
・・・・ |
小さじ１／６ |
| 酢 |
・・・・ |
大さじ１ |
| マービー |
・・・・ |
大さじ１／２ |
| ※砂糖で作る場合、マービーと同量で作れます |
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| ―作り方― |
| １） |
きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 |
| ２） |
にんじんは薄めの短冊切りにする。みょうがは縦半分に切ってから縦に千切りにする。 |
| ３） |
ボウルに１）と２）を合わせて塩を混ぜ、しんなりしたら水けを絞り、酢とマービーを合わせてよく混ぜる。 |
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