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管理栄養士からのお便りです！〜パート １６５〜
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暑い毎日が続きます。クーラーを上手に利用して、水分補給とバランス良い食事をしっかり摂って、暑い夏を快適に乗り切りましょう！
今月も、料理教室で紹介されたメニューです。
そうめんだけで終わらず、いろんな種類の野菜も取り入れて、彩りの良いメニューになるよう心がけて欲しいです。
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| とろねばサラダ／こんにゃくわらびもち |
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| ●とろねばサラダ● |
| 一人分 ２９Ｋｃａｌ 塩分０．６ｇ |
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| 材料 （２人分） |
| レタス |
・・・・ |
３０ｇ（約１枚） |
| オクラ |
・・・・ |
４０ｇ（４本） |
| きゅうり |
・・・・ |
６０ｇ（２／３本） |
| にんじん |
・・・・ |
３０ｇ（中１／３本） |
| ロースハム |
・・・・ |
２０ｇ |
| 海藻ミックス |
・・・・ |
２ｇ |
| ドレッシング |
| Ａ)濃い口しょうゆ・本みりん |
・・・・ |
各小さじ１ |
| 穀物酢 |
・・・・ |
小さじ１弱 |
| レモン汁 |
・・・・ |
４滴 |
| ながいも |
・・・・ |
２０ｇ |
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| ―作り方― |
| １） |
レタスは洗って水を切り、一口大に手でちぎる。きゅうりは洗って細切りに。海藻は水で戻す。ロースハムは細切りに。 |
| ２） |
オクラとにんじんを茹で、オクラは０．５〜１ｃｍ幅程度に、にんじんは細く切る。 |
| ３） |
ながいもをすりおろす。 |
| ４） |
Ａ）に３）を入れて混ぜ合わせ、ドレッシング完成。 |
| ５） |
水で戻した海藻の水気を絞り、１）２）と共に盛り付ける。 |
| ６） |
ドレッシングをかける。 |
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| ●こんにゃくわらびもち● |
| 一人分 ７７Ｋｃａｌ 塩分０ｇ |
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| 材料 （４人分）※つくりやすい分量 |
| 白こんにゃく |
・・・・ |
３００ｇ（１枚） |
| マービー（粉） |
・・・・ |
２１ｇ |
| 片栗粉 |
・・・・ |
４２ｇ |
| レモン汁 |
・・・・ |
３．５ｇ |
| ※４人分の量（一人分は１／４量） |
| きな粉 |
・・・・ |
１８ｇ |
| マービー（粉） |
・・・・ |
１４ｇ
（砂糖の場合は同量） |
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| ―作り方― |
| １） |
こんにゃくを水から茹で、沸騰してからさらに５分茹でてざるにあけ、流水で冷ます。 |
| ２） |
ミキサーにこんにゃく、片栗粉、マービー、レモン汁を加え、ペースト状になるまでミキサーにかける。 |
| ３） |
鍋に２）を移し弱火にかけ、シリコンベラで絶えず混ぜる。透明感が出るまで練り続ける（５分程度）。 |
| ４） |
バットにクッキングシートを敷いて３）を入れ、冷蔵庫で冷やしておく。 |
| ５） |
４）が冷えたら、食べやすい大きさに切り、器に盛り、ふるい混ぜ合わせた※のマービー入りきな粉を一人分まぶす。 |
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