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管理栄養士からのお便りです！〜パート １７２〜
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今年は暖かい日の訪れが早く、寒い冬はもう終わりのようです。桜の開花予想も例年より早くなっていますね。
今月は、減塩のコツをご紹介。１日６ｇ未満に抑えるためには１食２ｇ未満に。１食のメニューをすべて薄味にするのではなく、料理毎、味にメリハリを付けることで、続けられる減塩に。紹介するレシピは塩分ゼロの副菜です。
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| 焼ききのこの辛み和え／白菜としょうがのラー油和え |
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| ●焼ききのこの辛み和え● |
| 一人分 ２５Ｋｃａｌ 塩分０ｇ |
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| 材料 （２人分） |
| エリンギやひらたけなどキノコ |
・・・・ |
２００ｇ |
| 削り節 |
・・・・ |
２ｇ |
| 七味とうがらし |
・・・・ |
適量 |
| かいわれ大根 |
・・・・ |
適量 |
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| ―作り方― |
| １） |
エリンギは縦４〜５つに裂き、アルミホイルに乗せ、焼き色がつくまでオーブントースターで焼く。 |
| ２） |
削り節と七味唐辛子で和える。 |
| ３） |
器に盛り、根元を切り落とし半分に切ったかいわれ大根を盛る。 |
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| ●白菜としょうがのラー油和え● |
| 一人分 ３５Ｋｃａｌ 塩分０ｇ |
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| 材料 （２人分） |
| 白菜 |
・・・・ |
２００ｇ（中２枚） |
| しょうが（せん切り） |
・・・・ |
１５ｇ |
| ラー油 |
・・・・ |
小さじ１ |
| すりごま |
・・・・ |
小さじ１ |
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| ―作り方― |
| １） |
白菜は一口大のそぎ切りにする。耐熱皿に白菜としょうがを均等に広げてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で約３分加熱する。 |
| ２） |
汁気を絞り、ラー油を加えて和える。 |
| ３） |
器に盛り、すりごまをかける。 |
| ※ |
食品そのものに塩分が含まれているので、注意しましょう。 |
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食パン６枚切り１枚で０．８g、ゆでうどん１人前０．７ｇ、ちくわ１本０．９ｇ、かまぼこ２枚０．６ｇ、しらす干し１０ｇ（大さじ１．５）０．４ｇ、タラコ１腹（５０ｇ）２．３ｇあります。
ご飯、野菜、果物、豆腐は塩分ゼロです。x |
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