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管理栄養士からのお便りです！〜パート １７３〜
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今年も桜の開花は早く、暖かい日が増えてきました。新型コロナウイルスの影響で、なかなか外出出来ない日が続いておりますが、気持ちは前向きに過ごしましょう。
今月は新たまねぎのレシピです。新たまねぎは収穫後すぐに出荷されるので、みずみずしく柔らかな食感で辛みが少ない特徴があります。保存は保存袋などに入れて、冷蔵庫の野菜室で。
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| 新たまねぎのまるごと煮／新たまねぎのチーズ焼き |
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| ●新たまねぎのまるごと煮● |
| １個分 ８８Ｋｃａｌ 塩分０．９ｇ |
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| 材料 （作りやすい分量） |
| 新たまねぎ |
・・・・ |
中２個（４００ｇ） |
| 水 |
・・・・ |
４００ｍｌ |
| 顆粒だし |
・・・・ |
小さじ１ |
| ポン酢 |
・・・・ |
小さじ１ |
| かつお節 |
・・・・ |
適量 |
| かいわれ大根 |
・・・・ |
適量 |
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| ―作り方― |
| １） |
新たまねぎは皮をむいて上下を切り落とす。鍋に入れ、分量の水を入れ火にかける。 |
| ２） |
煮立ったら顆粒だしを入れ、落とし蓋と鍋の蓋をして弱火で15分ほど煮る。 |
| ３） |
竹串がスッと通るくらいまで柔らかくなったら、器に盛り、かつお節、かいわれ大根、ポン酢をかける。 |
| ※ |
耐熱皿にのせて、ふわっとラップをしてレンジ６００Ｗ１０分程度（１個５〜７分）で柔らかくなります。レンジ加熱でも美味しく食べられます。 |
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| ●新たまねぎのチーズ焼き● |
| 一人分 １１５Ｋｃａｌ 塩分０．６ｇ |
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| 材料 （２人分） |
| 新たまねぎ |
・・・・ |
中１個（２００ｇ） |
| ピザ用チーズ |
・・・・ |
４０ｇ |
| コショウ |
・・・・ |
少々 |
| 青しそ |
・・・・ |
２枚 |
| しょうゆ |
・・・・ |
少々 |
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| ―作り方― |
| １） |
新たまねぎは皮をむいて、上下を切り落とし、くし切りにする。青しそはせん切りに。 |
| ２） |
アルミホイルの上にのせ、コショウ、ピザ用チーズをかける。 |
| ３） |
オーブントースターに入れ、チーズがこんがり焼けるまで火を通す。青しそをのせ、醤油をたらす。 |
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