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管理栄養士からのお便りです！〜パート １７７〜
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８月に入りようやく梅雨明けとなり、いよいよ夏本番です。
脱水症や熱中症予防には、こまめな水分補給が大切です。食事が摂れていれば、水だけで十分、塩分不足になることはありません。
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おすすめする水分の摂り方
コップ1杯（約１５０ｍｌ）のお水を
起床時、３回の食事の時、１０時、１５時、入浴時、就寝前に飲むと効果的です。
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夏野菜の南蛮漬け／きゅうりの梅マヨ和え
※毎食野菜を１００ｇ以上摂ることで、ビタミン・ミネラルを摂取できます。 |
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| ●夏野菜の南蛮漬け● |
| １人分 ８０Ｋｃａｌ 塩分０．８ｇ |
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| 材料 （２人分） １人分 野菜１８５ｇ摂取 |
| なす |
・・・・ |
１本（約１７０ｇ） |
| 玉ねぎ |
・・・・ |
６０ｇ（中１／４個） |
| ピーマン・パプリカ |
・・・・ |
各４０ｇ |
| プチトマト |
・・・・ |
４個（約６０ｇ） |
| Ａ)赤唐辛子の小口切り |
・・・・ |
１本分 |
| 酢 |
・・・・ |
大さじ３ |
| 醤油 |
・・・・ |
大さじ１ |
| 砂糖・水 |
・・・・ |
各大さじ２ |
| すりごま |
・・・・ |
少々 |
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| ―作り方― |
| １） |
なすは細切り、玉ねぎは薄切り、ピーマン、パプリカはせん切りにする。 |
| ２） |
耐熱容器に切った野菜を入れ、電子レンジ６００Ｗで３分加熱する。 |
| ３） |
別の耐熱容器にＡ）を合わせ、電子レンジ６００Ｗで１分３０秒加熱し、２）を加えて和える。 |
| ４） |
１５分ほどおいてから器に盛り、半分に切ったプチトマトを加え、すりごまを振る。 |
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| ●きゅうりの梅マヨ和え● |
| 一人分 ６５Ｋｃａｌ 塩分０．７ｇ |
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| 材料 （２人分） １人分 野菜１００ｇ摂取 |
| きゅうり |
・・・・ |
２本（２００ｇ） |
| 梅干し（低塩） |
・・・・ |
１個（１０ｇ） |
| マヨネーズ |
・・・・ |
大さじ１ |
| 青しそ |
・・・・ |
２枚 |
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| ―作り方― |
| １） |
梅干しは種を除き、果肉をたたき刻む。マヨネーズを加え混ぜ合わせる。 |
| ２） |
きゅうりは食べやすい大きさの乱切りにする。 |
| ３） |
１）で和え、器に盛り、せん切りの青しそをのせる。 |
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