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管理栄養士からのお便りです！〜パート １８２〜
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あけましておめでとうございます。コロナ渦での新しい年の幕開けです。
不安ももちろんあるでしょうが、希望や明るい目標を掲げて、１日１日をHAPPYな気持ちで過ごしていきましょう。
今回のレシピは、レンジで簡単野菜スープのご紹介です。朝食の定番メニューに、野菜不足な昼食にプラスしてください。
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| しらす干しと小松菜のスープ／ツナと梅干しのスープ |
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| ●しらす干しと小松菜のスープ● |
| １人分 ６４Ｋｃａｌ 塩分１．５ｇ |
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| 材料 （１人分） |
| しらす干し |
・・・・ |
２０ｇ（一人０．３単位） |
| 小松菜 |
・・・・ |
４０ｇ |
| 長ねぎ |
・・・・ |
３０ｇ |
| えのきだけ |
・・・・ |
３０ｇ |
| Ａ)鶏ガラスープの素 |
・・・・ |
小さじ１ |
| 酒 |
・・・・ |
小さじ２ |
| おろししょうが |
・・・・ |
小さじ１ |
| 水 |
・・・・ |
２００ｍｌ |
| お好みでこしょう |
・・・・ |
少々 |
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| ―作り方― |
| １） |
小松菜はみじん切り、長ねぎは斜め薄切り、えのきだけは石づきを取り、２ｃｍ長さに切る。 |
| ２） |
耐熱容器に1）としらす干し、水、Ａ）の調味料を入れて軽く混ぜ合わせ、ふんわりラップをし、レンジで６００Ｗ４分加熱して出来上がり。お好みでこしょうをふる。 |
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| ●ツナと梅干しのスープ● |
| 一人分 ９４Ｋｃａｌ 塩分１．９ｇ |
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| 材料 （１人分） |
| ツナ缶（ノンオイル・汁ごと） |
・・・・ |
１缶７０ｇ（一人分０．６単位） |
| ほうれん草 |
・・・・ |
４０ｇ |
| しめじ |
・・・・ |
４０ｇ |
| 梅干し（低塩） |
・・・・ |
１／２個 |
| 青ねぎ |
・・・・ |
２０ｇ |
| 焼きのり |
・・・・ |
１枚 |
| Ａ)顆粒和風だし |
・・・・ |
小さじ１／２ |
| 酒 |
・・・・ |
小さじ２ |
| 水 |
・・・・ |
２００ｍｌ |
| おろししょうが |
・・・・ |
小さじ１ |
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| ―作り方― |
| １） |
ほうれん草はざく切り、しめじは石づきを取り小房に分け、半分に切る。 |
| ２） |
梅干しは種を取って潰し、青ねぎは小口切りにする。 |
| ３） |
耐熱容器に１）２）Ａ）を入れて軽く混ぜ、ちぎった焼き海苔をのせ、ふんわりラップをし、レンジ６００Ｗ４分加熱して出来上がり。 |
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