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管理栄養士からのお便りです！〜パート １８８〜
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これから夏本番を迎えます。クーラーを上手に使い、暑さを乗り切りましょう。
今回紹介するレシピは、もやしでかさ増しをして食べ応えがあり、お値打ちで満足感のあるつくねです。
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| もやしたっぷりビッグつくね |
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| ●もやしたっぷりビッグつくね● |
| １人分 １５６Ｋｃａｌ 塩分１．１ｇ |
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| 材料 （作りやすい分量：４人分） |
| たね |
| もやし |
・・・・ |
１袋（２００ｇ） |
| 鶏ひき肉 |
・・・・ |
１６０ｇ |
| ねぎのみじん切り |
・・・・ |
１／２本分 |
| しょうがのすりおろし |
・・・・ |
小さじ１ |
| 片栗粉 |
・・・・ |
大さじ２ |
| 溶き卵 |
・・・・ |
１／２個分 |
| 酒 |
・・・・ |
大さじ１ |
| 塩 |
・・・・ |
少々 |
| たれ |
| しょうゆ・酒・みりん |
・・・・ |
各大さじ１と１／２ |
| 砂糖 |
・・・・ |
大さじ１／２ |
| 青しそ |
・・・・ |
８枚 |
| サラダ油 |
・・・・ |
大さじ１ |
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| ―作り方― |
| １） |
ボールにもやし以外のたねの材料を入れ、粘り気が出るまで練り混ぜる。
もやしを加え、手で折りながら混ぜ合わせる。 |
| ２） |
フライパンに油の２／３を弱めの中火で熱し、１）のたねを入れ、フライパンよりひとまわり小さく広げ、ふたを少しずらしてかぶせ、こんがりするまで焼く（約６分）。 |
| ３） |
たねにオーブン用シートをのせ、平らな皿かふたをかぶせる。
フライパンごとひっくり返し、シートからたねをすべらせてフライパンに戻す。
残りの油を足し、ふたをずらしてかぶせ、さらに弱火で５〜６分焼く。 |
| ４） |
混ぜ合わせたたれを鍋肌から回しいれ、スプーンでかけながら、とろみがつくまで煮る。 |
| ５） |
食べやすい大きさに切り、青しそと共に器に盛る。 |
| ※ |
焼く前に食べやすい大きさに成型すれば、オーブン用シートが無くても大丈夫！！ |
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★お料理コラム★
Ｑ：塩少々と塩ひとつまみってどう違う？どっちが多いの？
塩少々とは・・・
親指と人差し指の２本の指先で自然につまんだ分量
（目安はあずき1粒分 約小さじ１／８程度）
塩ひとつまみとは・・・
親指と人差し指、中指の３本の指先で自然につまんだ分量
（目安は大豆１粒分 約小さじ１／５度）
Ａ：塩少々より塩ひとつまみの方が多いということになります。
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