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医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
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管理栄養士からのお便りです!〜パート 189〜

ひまわり  東京オリンピック2020が始まりました。TVの前で選手の皆さんの活躍を応援しましょう!!
 今月は、なすのレシピです。炭水化物だけで済ませてしまいがちな冷や麦やそうめん、そばなどと一緒に、野菜料理を1品追加してくださいね。

冷やしなすの胡麻ソースがけ
●冷やしなすの胡麻ソースがけ●
1人分 111Kcal 塩分1.3g
冷やしなすの胡麻ソースがけ
材料 (2人分)
なす ・・・・ 中2本(約180g)
みょうが ・・・・ 1個
青しそ ・・・・ 4枚
胡麻ソース
 練りごま(白) ・・・・ 大さじ1
 マービー
 (砂糖の場合も同量)
・・・・ 大さじ1
 しょうゆ ・・・・ 大さじ1
 酒・酢 ・・・・ 各大さじ1/2
すりごま(白) ・・・・ 大さじ1
※マービーは血糖値に影響がほとんどない甘味料なのでおすすめです。
―作り方―
1) なすはヘタを除いて縦半分に切り、3分間ほど水にさらして水気をきる。
耐熱皿に紙タオルを敷いてなすを並べ、ラップをして電子レンジ(600W)4〜5分。そのまま蒸らして食べやすい大きさに細く切る。
紙タオルで包んで水気を軽く絞り、冷蔵庫で冷やしておく。
2) みょうがは小口切り、青しそはせん切りにする。
3) 胡麻ソースを作る。練りごまにマービーを加えて混ぜ、ほかの材料も入れて混ぜる。
4) 器に、冷やしたなすを盛り、胡麻ソースを適量かけ、みょうが、青しそをのせる。

バナナおすすめ冷凍フルーツブドウ

 酷暑の夏、冷たい物が食べたくなりますよね。

おすすめ冷凍フルーツ  お風呂上がりのアイスクリームは美味しいですが、1個200〜400kcalあります。血糖も上がります!!

 果物を一口サイズに切って冷凍すると、バナナなら1/10本で約10kcal
 1本分は一度に食べられず、そのまま食べるより、食べ過ぎ防止にもつながります。
 すいか、キーウイ、もも、ぶどうは皮付きのまま、いろいろな果物で試してください。

 ★冷たくて美味しいですよ★

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