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医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

管理栄養士からのお便りです!〜パート 190〜

コスモス  メダルラッシュに沸いたオリンピックは無事に閉幕し、8月末からは、パラリンピックの熱戦が繰り広げられています。選手の活躍に、応援している私たちも熱くなり、感激し、幸せな気持ちになります。
 今月のレシピはまだまだ暑いこの時期に、火を使わず、レンジだけで作れる料理の紹介です。是非お試しを!!

豚しゃぶと野菜のさっぱり梅蒸し簡単なすみそ
●豚しゃぶと野菜のさっぱり梅蒸し●
1人分 138Kcal 塩分2.0g
豚しゃぶと野菜のさっぱり梅蒸し
材料 (2人分)
豚ロース肉しゃぶしゃぶ用 ・・・・ 120g
長ねぎ ・・・・ 1本(約80g)
ゴーヤ ・・・・ 1/4本(約60g)
しめじ ・・・・ 1/2パック(約50g)
えのきだけ ・・・・ 小1/3パック(約30g)
低塩梅干し ・・・・ 2個
A)しょうゆ・みりん ・・・・ 各小さじ1
  ごま油 ・・・・ 小さじ1/2
―作り方―
1) ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取って薄切り、長ねぎは斜め薄切りに。しめじは小房にほぐし、えのきだけは根元を切って長さを半分。
2) 梅干しは種を取って包丁でたたいてペースト状にし、A)と混ぜる。
3) 耐熱容器にゴーヤ、えのきだけ、しめじ、長ねぎの順に入れ、ぎゅっと押さえてかさを減らしてから、豚肉を広げてのせる。2)の梅肉ソースをまんべんなく塗り広げ、ふんわりラップをして、600Wで約4分加熱する。そのままおいて蒸らし、食べる時に軽く混ぜる。

●簡単なすみそ●
一人分 65Kcal 塩分1.5g
簡単なすみそ
材料 (2人分)
なす ・・・・ 中2本(約250g)
A)みそ ・・・・ 大さじ1
  しょうゆ ・・・・ 小さじ1
  酒 ・・・・ 大さじ1
  砂糖 ・・・・ 小さじ1
  削り節 ・・・・ 1パック(約3g)
お好みで七味唐辛子 ・・・・ 少々
―作り方―
1) なすはへたを取り、縦に8等分に切る。
2) A)を混ぜる。みそがダマになりやすいのでよく混ぜておく。
3) 耐熱容器になすを入れ、混ぜたA)をかけ、ラップをして600Wで約5分30秒加熱する。よく混ぜ、好みで七味唐辛子をふる。
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