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医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

管理栄養士からのお便りです!〜パート 191〜

10月  10月に入っても夏日を記録する日があり、朝晩との寒暖差が大きいですね。体調管理に気をつけましょう!
 今月のレシピは、レンジで簡単、たんぱく質と野菜100gが一皿で摂取出来ます。プラス主食があれば、これだけでバランスの良い食事になりますよ。
 今回の材料は一人分です。

まいたけとサーモンのさっぱり蒸し豚肉とキャベツのコク旨蒸し
●まいたけとサーモンのさっぱり蒸し●
1人分 179Kcal 塩分2.0g
まいたけとサーモンのさっぱり蒸し
材料 (1人分)
生鮭 ・・・・ 1切れ(約80g)※1.5単位分
粗挽きコショウ ・・・・ 適量
キャベツ ・・・・ 大2枚(約100g)
カットわかめ ・・・・ 3g
まいたけ ・・・・ 1/2p(約50g)
・・・・ 大さじ1
レモン汁 ・・・・ 小さじ1
A)ポン酢 ・・・・ 大さじ1
  豆板醤 ・・・・ 小さじ1/3(お好みの量で)
青しそ(せん切り) ・・・・ 1枚
―作り方―
1) キャベツはせん切り、わかめは水で戻し、まいたけはほぐす。
2) 耐熱皿に1)の野菜を盛り、粗挽きコショウで下味を付けた生鮭をのせ、酒とレモン汁を振りかける。
3) ラップをして、レンジ600Wで3〜4分加熱。(加熱時間は出来上がりを見て調整)
4) A)を合わせ、3)にかけ、青しそを乗せて出来上がり。

●豚肉とキャベツのコク旨蒸し●
一人分 205Kcal 塩分1.4g
豚肉とキャベツのコク旨蒸し
材料 (1人分)
豚もも肉(薄切り) ・・・・ 60g※1.5単位分
キャベツ ・・・・ 大2枚(約100g)
しめじ ・・・・ 1/2p(約50g)
A)おろししょうが ・・・・ 少々
  味噌 ・・・・ 大さじ1/2
  オイスターソース ・・・・ 小さじ1
  ごま油 ・・・・ 小さじ1/2
かいわれ大根 ・・・・ 適量
コーン(缶) ・・・・ 大さじ1
七味唐辛子はお好みで
―作り方―
1) キャベツはざく切り、しめじは石づきを取ってほぐす。豚肉は一口大に切る。
2) A)を合わせ、豚肉を加えてよくもみ込み、キャベツとしめじも加えて混ぜる。
3) 耐熱皿に2)を入れてラップをし、レンジ600Wで3〜4分加熱する。
4) 根を切り、2等分したかいわれ大根とコーンをのせ、お好みで七味唐辛子を振って出来上がり。
ラーメンの上にトッピングして食べても、美味しく、バランス良くなります。
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