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管理栄養士からのお便りです！〜パート ２０６〜
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年も新たになり気持ちも一新、今年も前向きに過ごしていきましょう。
食事は１日３食、３６５日、毎日摂るものです。主食、主菜、副菜の揃ったバランスの良い食事を心がけ、身体に優しい、美味しい食事を摂りましょう。
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| レンジで簡単茶碗蒸し／きのこの梅おかか和え |
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| ●レンジで簡単茶碗蒸し● |
| 一人分 ９８Ｋｃａｌ 塩分１．４ｇ |
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| 材料 （２人分） 表３(たんぱく質 １．５単位分) |
| 【卵液】 |
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| 卵 |
・・・・ |
２個 |
| 塩 |
・・・・ |
小さじ１／５ |
| 水 |
・・・・ |
２００ｍｌ |
| 【具材】 |
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| 鶏ひき肉 |
・・・・ |
３０ｇ |
| 下味 めんつゆ（３倍濃縮） |
・・・・ |
小さじ２ |
| 青しそ（せん切り） |
・・・・ |
適量 |
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| ―作り方― |
| １） |
卵を割りほぐし、塩、水を加えて混ぜる（卵液）。
鶏ひき肉に下味をからめ、耐熱容器に入れる。卵液を注いで軽く混ぜ、ラップをふんわりかける。 |
| ２） |
レンジ６００Ｗで５分加熱し、ラップを外してざっと混ぜる（半熟でＯＫ）。
同じラップをふんわりとかけなおし、３０秒加熱。取り出して１〜２分余熱で火を通し、青しそを散らす。 |
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| ●きのこの梅おかか和え● |
| 一人分 ４３ｋｃａｌ 塩分１．１ｇ |
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| 材料 （２人分） |
| えのきだけ |
・・・・ |
１００ｇ（小１ｐ） |
| しめじ |
・・・・ |
１００ｇ（小１ｐ） |
| 【梅だれ】 |
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| 梅干し（低塩） |
・・・・ |
２個（約２０ｇ） |
| めんつゆ（３倍濃縮） |
・・・・ |
小さじ１ |
| 水 |
・・・・ |
５０ｍｌ |
| かいわれ大根 |
・・・・ |
適量 |
| 削り節 |
・・・・ |
１／２パック（約２ｇ） |
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| ―作り方― |
| １） |
えのきだけは根元を切り、長さ３ｃｍに切ってほぐす。しめじは石づきを切り、小房に分ける。耐熱皿に広げる。
梅干しは種を取り、果肉をちぎる。 |
| ２） |
【梅だれ】の材料を１）のきのこにふりかける。ラップをふんわりかけ、レンジ６００Ｗで３分加熱。 |
| ３） |
ラップを外して削り節を加え、ざっくりと混ぜ、器に盛る。かいわれ大根を添える。 |
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