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管理栄養士からのお便りです！〜パート ２１０〜
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４月は２５℃近く気温の上がる日があったり、朝は冷え込みが強かったり、１日の気温差が激しい日が続いていました。
脱ぎきしやすい服装を心がけ、体調管理に気をつけましょう。
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| 炒り豆腐と小松菜の和え物／小松菜の粒マスタード和え |
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| ●炒り豆腐と小松菜の和え物● |
| 一人分 １４０Ｋｃａｌ 塩分０．５ｇ |
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| 材料 （２人分） ※一人分たんぱく質１単位分 |
| 小松菜 |
・・・・ |
２００ｇ（約４株） |
| 豆腐 |
・・・・ |
１００ｇ（表３（たんぱく質）１単位分） |
| 油揚げ |
・・・・ |
２０ｇ（表３（たんぱく質）１単位分） |
| ごま油 |
・・・・ |
小さじ２ |
| Ａ)酒 |
・・・・ |
大さじ１ |
| しょうゆ |
・・・・ |
小さじ１ |
| だし |
・・・・ |
大さじ２（３０ｍｌ） |
| すりいりごま |
・・・・ |
適量 |
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| ―作り方― |
| １） |
豆腐はペーパータオルで包み、レンジ６００Ｗ２分半加熱し、水切りする。
小松菜は２〜３ｃｍ長さに切る。油揚げは小さめに切る。 |
| ２） |
フライパンを火にかけて水切りした豆腐を入れ、へらで崩しながら炒って水気を飛ばす。
ごま油、小松菜、油揚げを加えて炒め合わせる。 |
| ３） |
Ａ）を加え、味をなじませる。器に盛り、すりいりごまをかける。 |
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| ●小松菜の粒マスタード和え● |
| 一人分 ３９ｋｃａｌ 塩分０．５ｇ |
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| 材料 （２人分） |
| 小松菜 |
・・・・ |
２００ｇ（約４株） |
| Ａ)粒入りマスタード |
・・・・ |
小さじ２ |
| マヨネーズ |
・・・・ |
小さじ１ |
| しょうゆ |
・・・・ |
小さじ１／２ |
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| ―作り方― |
| １） |
小松菜はさっと茹でて、水気をしっかり絞って食べやすく切る。 |
| ２） |
ボールにＡ）を混ぜ合わせ、１）を加えて和え、器に盛る。 |
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