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管理栄養士からのお便りです！〜パート ２１３〜
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連日猛暑が続いています。熱中症対策が必要ですが、朝、自宅で出来る一番の熱中症対策は、朝食を摂ることです。
朝食は水分も塩分も補給することが出来、体温を下げる効果のある汗も出やくなります。時間がない、食欲がないと思いがちですが、意識して朝食を摂るようにしましょう。
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| 糸こんにゃくの中華風サラダ／ゴーヤーの搾菜サラダ |
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| ●糸こんにゃくの中華風サラダ● |
| 一人分 ４３Ｋｃａｌ 塩分０．５ｇ |
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| 材料 （２人分） |
| 糸こんにゃく |
・・・・ |
２００ｇ |
| きゅうり |
・・・・ |
１本（１００ｇ） |
| にんじん |
・・・・ |
中１／２本（８０ｇ） |
| Ａ)しょうゆ・酢 |
・・・・ |
各小さじ１ |
| 砂糖・ごま油 |
・・・・ |
各小さじ１／２ |
| すりごま |
・・・・ |
適量 |
| かいわれ大根 |
・・・・ |
適量 |
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| ―作り方― |
| １） |
きゅうりとにんじんは斜め薄切りにしてからせん切りにする。 |
| ２） |
こんにゃくは食べやすい長さに切り、塩小さじ１ほどをふってよくもみ、熱湯で２〜３分茹でてざるにあげ、キッチンぺーパーでしっかり水気をふく。 |
| ３） |
ボールにＡ）を入れて混ぜ、１）２）を加えて混ぜる。仕上げにすりごま、貝割れ大根をのせる。 |
| ※ |
こんにゃくは塩もみして茹でると、甘酢が良くなじみます。 |
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| ●ゴーヤーの搾菜サラダ● |
| 一人分 ３０ｋｃａｌ 塩分１．０ｇ |
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| 材料 （２人分） |
| ゴーヤー |
・・・・ |
１本（２００ｇ） |
| 味付き搾菜（あらみじん切り） |
・・・・ |
３０ｇ |
| ごま油 |
・・・・ |
小さじ１／２ |
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| ―作り方― |
| １） |
ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを除き、薄切りにする。塩小さじ１ほどでもみ、水で洗い流す。熱湯で茹でて水に取り、水気を絞る。 |
| ２） |
ボールに１）と搾菜、ごま油を入れて和える。 |
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