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管理栄養士からのお便りです！〜パート ２１４〜
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９月になっても残暑の厳しい日が続いております。引き続き、熱中症に注意しながら、三食の食事を基本に、生活のリズムを整えましょう。
疲労回復には睡眠も大事です。良質な睡眠のために、適度な運動、入浴で体を温めリラックス、食事は眠る３時間ほど前に済ませるなど意識しましょう。
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| とろろ昆布豆腐／きのことねぎの南蛮漬け |
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| ●とろろ昆布豆腐● |
| 一人分 １２６Ｋｃａｌ 塩分０．９ｇ |
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| 材料 （２人分） |
| 豆腐 |
・・・・ |
２００ｇ（ミニ２パック） |
| とろろ昆布 |
・・・・ |
５ｇ |
| にんじん（せん切り） |
・・・・ |
５０ｇ |
| ねぎ（せん切り） |
・・・・ |
３０ｇ |
えのきだけ
（石づきを取り、長さを半分に） |
・・・・ |
５０ｇ |
| 酒 |
・・・・ |
大さじ１ |
| 水菜（ざく切り） |
・・・・ |
１株 |
| Ａ)ポン酢しょうゆ（市販品） |
・・・・ |
大さじ１ |
| ごま油 |
・・・・ |
小さじ１／２ |
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| ―作り方― |
| １） |
豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジ（６００Ｗ）２分加熱し、水切りをする。１個を半分に切り、とろろ昆布を巻く。 |
| ２） |
１）を耐熱皿に並べ、人参、ねぎ、えのきだけをのせ、酒をふる。ふんわりとラップをかけレンジ（６００Ｗ）で３分加熱。 |
| ３） |
器に水菜を敷き、２）をのせ、Ａ）をかける。 |
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| ●きのことねぎの南蛮漬け● |
| 一人分 ８５ｋｃａｌ 塩分１．０ｇ |
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| 材料 （２人分） |
しめじ・えのきだけ・まいたけなど
きのこ類 |
・・・・ |
２００ｇ |
| ねぎ |
・・・・ |
１０ｃｍ（２５ｇ） |
| ごま油 |
・・・・ |
大さじ１ |
| Ａ)輪切り赤とうがらし |
・・・・ |
少量 |
| 酢 |
・・・・ |
大さじ１と１／２ |
| 麺つゆ（３倍濃縮） |
・・・・ |
大さじ１と１／２ |
| 酒 |
・・・・ |
大さじ１／２ |
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| ―作り方― |
| １） |
きのこは石づきを除き、ほぐす。ねぎは縦半分に切り、長さを半分に。 |
| ２） |
フライパンに油を熱し、弱火できのこを５〜６分炒め、ねぎも加えてさっと炒める。 |
| ３） |
ボールにＡ）を混ぜ、２）を合わせ、しばらくなじませる。 |
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