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管理栄養士からのお便りです！〜パート ２２４〜
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連日猛暑が続いています。日中外出するには、危険な暑さです。不要な外出は避け、用事で外出するときは日傘や帽子を着用し、日陰を歩きましょう。
家の中ではクーラーを上手に使い、三食の食事を基本に、規則正しい生活を。水分補給をこまめにし、十分な休息、睡眠をこころがけましょう。
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| もやしのチーズガレット／セロリとえのきだけの塩きんぴら |
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| ●もやしのチーズガレット● |
| 一人分 １９８Ｋｃａｌ 塩分１．４ｇ |
| （表１ ０．８単位、表３ １単位） |
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| 材料 （２人分 ４枚分） |
| もやし |
・・・・ |
２００ｇ（１ｐ） |
| オリーブオイル |
・・・・ |
大さじ１ |
| Ａ)片栗粉・小麦粉・水 |
・・・・ |
各大さじ２ |
| コンソメ顆粒 |
・・・・ |
小さじ１ |
| ピザ用チーズ |
・・・・ |
４０ｇ |
| こしょう |
・・・・ |
少々 |
パセリ
（みじん切りｏｒ粉末） |
・・・・ |
適量 |
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| ―作り方― |
| １） |
ボウルにもやし、Ａ）を入れてよく混ぜる。 |
| ２） |
フライパンにオリーブオイル（１／４量）を入れて中火で熱し、１）を１／４量流し入れて平らにして焼く。
焼き色が付き、チーズが溶けてきたらひっくり返し、両面をこんがりと、フライ返しなどで押し付けるように焼く。
同様に４枚焼き、パセリを散らす。 |
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| ●セロリとえのきだけの塩きんぴら● |
| １人分 ５８Ｋｃａｌ 塩分１．０ｇ |
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| 材料 （２人分） |
| セロリ |
・・・・ |
１４０ｇ（約１本） |
| えのきだけ |
・・・・ |
１００ｇ（１ｐ） |
| ごま油 |
・・・・ |
小さじ１ |
| 塩 |
・・・・ |
小さじ１／３ |
| みりん |
・・・・ |
小さじ２ |
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| ―作り方― |
| １） |
セロリは５〜６ｃｍ長さのせん切りにし、えのきだけは石づきを切り落してほぐし、５〜６ｃｍ長さに切る。 |
| ２） |
フライパンにごま油を熱し、１）を入れて炒め、しんなりしたら塩とみりんを加えていりつける。 |
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