|
管理栄養士からのお便りです！〜パート ２３０〜
|
|
新年あけましておめでとうございます。本年も皆さまにとって幸せな一年になりますようお祈りいたします。
今月のレシピは、年末年始のごちそうで疲れた胃腸に優しいメニューのご紹介です。レンジで簡単に作れます。ぜひお試しを！
|
|
|
| 茶碗蒸し風 卵と鶏ひき肉のスープ／高野豆腐とかにかまの生姜煮 |
|
|
| ●茶碗蒸し風 卵と鶏ひき肉のスープ● |
| １人分 １０１ｋｃａｌ 塩分１．１ｇ |
|
| 材料 （２人分）（表３ 一人 １単位） |
| 鶏ひき肉 |
・・・・ |
５０ｇ |
| ねぎ（小口切り） |
・・・・ |
２５ｇ |
| サラダ油 |
・・・・ |
小さじ１／２ |
| Ａ)酒 |
・・・・ |
小さじ１ |
| しょうゆ |
・・・・ |
小さじ１／２ |
| 卵 |
・・・・ |
１個 |
| Ｂ)水 |
・・・・ |
２００ｍｌ |
| 酒 |
・・・・ |
大さじ１／２ |
| 塩 |
・・・・ |
小さじ１／４ |
|
| ―作り方― |
| １） |
フライパンに油を熱してひき肉を炒め、色が変わったらねぎを加える。
Ａをふり入れて炒め、耐熱容器にいれる。（1人分ずつ分ける） |
| ２） |
ボールに卵を割りほぐし、Ｂを加えてよく混ぜ、１）の器に均等に注ぐ。 |
| ３） |
ふんわりラップをし、レンジ３００Ｗで５分加熱（１個分）。 |
| ※ |
容器により火の通りが異なるため、様子を見て１０秒ずつ追加加熱。 |
|
|
| ●高野豆腐とかにかまの生姜煮● |
| １人分 １００Ｋｃａｌ 塩分１．２ｇ |
|
| 材料 （２人分）（表３ 一人 １．１単位） |
| 高野豆腐 |
・・・・ |
２個（１個 約１５ｇ） |
| かに風味かまぼこ |
・・・・ |
２本（約１５ｇ） |
| Ａ)水 |
・・・・ |
２００ｍｌ |
| めんつゆ（3倍濃縮） |
・・・・ |
大さじ１．５ |
| おろししょうが |
・・・・ |
小さじ１ |
| 三つ葉 |
・・・・ |
適量 |
|
| ―作り方― |
| １） |
高野豆腐は水（分量外）で戻し、軽く絞ってから６等分に切る。 |
| ２） |
耐熱容器にＡを入れて混ぜ合わせ、１）を入れる。 |
| ３） |
かに風味かまぼこを割いて２）の上にのせ、ふんわりラップをかけ、レンジ６００Ｗ１０分加熱。 |
| ４） |
器に盛り、２ｃｍ幅に切った三つ葉をのせる。 |
| ※ |
耐熱容器は大きめなもの（煮汁が容器の半分の高さ）を用意 |
|
|
|
|
|
