|
岡田さんからのお便りです！〜パート ７２〜 2011.10.11
|
|
9月中旬まで真夏のような暑さが続いていたと思えば、下旬には急に朝晩寒くなり、日中との気温差が激しく、着る洋服も悩んでしまう今日この頃。体調が崩れてもおかしくありません。お出かけの際は、気温差に対応できる羽織りものを1枚持っているといいですね。
昼間はウォーキングしやすい陽気で、日中歩くにはとてもいい季節なので、目で季節を楽しんでいただき、汗をかいたら風邪をひかぬよう拭いたり、着替えたりしてくださいね。
今月は秋の夜長に低カロリーでおつまみにもなるレシピのご紹介です。
|
|
|
| 糸こんにゃくのしょうがきんぴら／大根もち |
|
|
| 糸こんにゃくのしょうがきんぴら |
半分量 ９１Ｋｃａｌ（塩分 ２．０ｇ） |
|
| 材料 （作りやすい分量） |
| しょうが |
・・・・ |
２かけ（約２０ｇ） |
| 糸こんにゃく |
・・・・ |
１袋（２００ｇ） |
| Ａ)しょうゆ・みりん |
・・・・ |
各大さじ１ |
| 顆粒だし |
・・・・ |
小さじ１ |
| 炒りごま |
・・・・ |
大さじ１ |
| ごま油 |
・・・・ |
大さじ１／２ |
| ポン酢 |
・・・・ |
大さじ２ |
|
| ―作り方― |
| １） |
しょうがはせん切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。 |
| ２） |
フライパンに糸こんにゃくを入れて、から炒りする。水分が飛んでチリチリしてきたら、ごま油を入れて、さらにA)を加える。 |
| ３） |
最後にしょうがを加えてサッと炒め、ごまをふる。 |
| ※ |
糸こんにゃくはから炒りして水分を飛ばすことで調味料が入り易くなり、しょうがは最後に入れることで風味と食感が残ります。 |
|
|
| 大根もち |
３個分 １３５Ｋｃａｌ（塩分 ０．９ｇ） |
|
| 材料 （約１５個分） |
| 大根 |
・・・・ |
約３００ｇ |
| 塩 |
・・・・ |
小さじ１／２ |
| Ａ)小麦粉 |
・・・・ |
１００ｇ |
| 片栗粉 |
・・・・ |
大さじ１ |
| Ｂ)水 |
・・・・ |
１００ｍｌ |
| しらす干し |
・・・・ |
４０ｇ |
| 青ネギ（みじん切り） |
・・・・ |
３０ｇ |
| 炒りごま |
・・・・ |
大さじ１ |
| ごま油 |
・・・・ |
大さじ１ |
|
| ―作り方― |
| １） |
細切りにした大根はボウルに入れ、塩をふってもむ。（出てきた水は捨てない）。Ａ)を加えて混ぜる。 |
| ２） |
Ｂ）の水を加えて、なめらかになったら、残りの材料も加えて混ぜる。 |
| ３） |
フライパンに分量のごま油を少し入れてなじませ、２)を食べやすい大きさにすくって流し入れ、両面をこんがりと焼く。 |
| ４） |
器に盛り、好みでポン酢しょうゆにつけて食べる。（写真は流行りのジュレタイプのポン酢です） |
| ※ |
３個でご飯５０gと同じ炭水化物量（１単位分）になります。 |
|
|
|
|
|
