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岡田さんからのお便りです！～パート ７７～ 2012.4.2
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今年は4月に入ってもなかなか暖かくならず、やっと開花宣伝が出たばかりの桜の木を見ることになり、ポカポカとした日差しの下でのお花見が待ち遠しいです。
４月は街中にフレッシュな空気を感じる季節です。暖かい日は、外に一歩踏み出して、春の息吹を感じてください。きっと気持ちがポカポカしてくるはずです。
今回は消化がよく、胃にやさしい‘はんぺん‘を使ったお料理です。大判１枚でも104kcalと低カロリーです。塩分は１枚、2ｇです。
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| はんぺんのグラタン風／青菜のなめたけ和え |
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| はんぺんのグラタン風 |
一人分 １４８Ｋｃａｌ（塩分 ０．９ｇ） |
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| 材料 （二人分） |
| はんぺん |
・・・・ |
大判１／２枚（５５ｇ） |
| ほうれん草 |
・・・・ |
２００ｇ |
| Ａ)マヨネーズ |
・・・・ |
大さじ１と１／２ |
| 牛乳 |
・・・・ |
大さじ１／２ |
| とろけるスライスチーズ |
・・・・ |
１枚 |
| 削りがつお |
・・・・ |
小１袋（３ｇ） |
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| ―作り方― |
| １） |
はんぺんは1.5㎝ほどのサイコロ状に切る。 |
| ２） |
ほうれん草は根元に十文字に切り込みを入れて洗う。 |
| ３） |
塩を入れた沸騰湯を用意し、ほうれん草の軸から先に入れて茹でる。 |
| ４） |
ざるにあげて水気を絞り、2㎝長さに切る。 |
| ５） |
ほうれん草は耐熱容器に敷き、サイコロ状に切ったはんぺんをのせ、混ぜたA)をスプーンで全体にかける。スライスチーズを細かくちぎってのせ、トースターで2～3分、薄い焼き色がつくまで焼く。 |
| ６） |
削りがつおを散らす。 |
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| 青菜のなめたけ和え |
一人分 １５Ｋｃａｌ（塩分 ０．８ｇ） |
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| 材料 （二人分） |
青菜
（青梗菜や小松菜など） |
・・・・ |
２００ｇ
（生野菜なら１００ｇぐらい） |
| えのきだけの味付けビン詰め |
・・・・ |
大さじ２ |
| しょうゆ |
・・・・ |
小さじ２／３ |
| 削りがつお |
・・・・ |
小袋（３ｇ） |
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| ―作り方― |
| １） |
青菜は沸騰湯で色よく茹で、水気を切り、適当な長さに切る。（生野菜は良く洗って適当な長さに切る。） |
| ２） |
ボールに青菜を入れ、ビン詰めのえのきだけ、しょうゆ、削りがつおで和える。 |
| ※ |
塩分のついた食材を調味料に使って、野菜を食べていただくレシピです。 |
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