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岡田さんからのお便りです！〜パート ８６〜 2013.1.15.
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あけましておめでとうございます。新しい年のはじまりですね。年頭には何か目標をたてられましたか？新しいことにチャレンジしてみるのもいいですよね。
皆様にとって素敵な年になりますように・・・。
年末年始はご馳走でおなかを満たされたことでしょう！野菜が不足しないよう、あと１品のご紹介です。簡単なものばかりなので、ぜひメニューにプラスしてください。
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| シャキシャキピリ辛サラダ／カラフル温野菜 |
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| シャキシャキピリ辛サラダ |
一人分 ９５Ｋｃａｌ（塩分 １．０ｇ） |
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| 材料 （二人分） |
| 大根 |
・・・・ |
１００ｇ（約３ｃｍ） |
| きゅうり |
・・・・ |
１００ｇ（１本） |
| 水菜 |
・・・・ |
３０ｇ |
| 鶏のささみ |
・・・・ |
１００ｇ（約２本） |
| 酒 |
・・・・ |
大さじ１ |
| 塩 |
・・・・ |
少々 |
| Ａ)しょうゆ |
・・・・ |
大さじ１ |
| ごま油 |
・・・・ |
小さじ１ |
| 豆板醤 |
・・・・ |
小さじ１／２ |
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| ―作り方― |
| １） |
ささみは耐熱皿にのせ、酒と塩をふる。両端を少しあけてラップをかけ、電子レンジ（６００W）で２分加熱する。取り出して、粗熱が取れたら手で粗くほぐし、蒸し汁をからめる。 |
| ２） |
根、きゅうりはせん切りにし、水菜は適当な長さに切る。 |
| ３） |
ボウルにＡ）を混ぜ合わせ、１）と２）を加えて和える。 |
| ４） |
器に盛り付け、すりごまをかける。 |
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| カラフル温野菜 |
一人分 ６７Ｋｃａｌ（塩分 ０ｇ） |
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| 材料 （二人分） |
| かぼちゃ |
・・・・ |
１００ｇ |
| ブロッコリー |
・・・・ |
１００ｇ |
| しめじ |
・・・・ |
１００ｇ（小１パック） |
| ※にんじんやじゃがいもカリフラワーなど他の野菜でもOK！ |
| ポン酢 |
・・・・ |
適宜（大さじ１＝９ｋｃａｌ、塩分１．３ｇ） |
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| ―作り方― |
| １） |
かぼちゃは１ｃｍ幅のくし型にきる。 |
| ２） |
ブロッコリーは小房に分け、茎の部分はかたい皮をむき、食べやすい大きさに切る。 |
| ３） |
しめじは石づきを落とし、長さを半分にする。 |
| ４） |
耐熱ボウルに１）２）３）を入れ、水を大さじ２加える。両端を少しあけてラップをかけ、電子レンジ（６００W）で４分加熱する。 |
| ５） |
蒸しあがったものをお皿に盛り付ける。 |
| ※ |
そのまま食べても美味しいですし、ポン酢を付けてもOK！付け合わせにも向きます。 |
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