今回の料理教室は
「韓国を味わおう」「オーラルフレイル予防『よく噛んで食べましょう』」がテーマでした。食材の食感を活かした献立で、切り方や加熱方法を工夫することで噛む回数を増やし、お口の筋肉の衰えを予防したり血糖の上昇を抑えるホルモンの分泌を促す効果があることなどの説明があり、参加者の皆様は熱心にメモをとっておられました。
「具だくさんキンパ」
「ミルク韓国スープ」
「ブロッコリーのナッツ和え」
「美酢ゼリー」
をそれぞれの班に分かれて調理をしました。写真付きのレシピでわかりやすくスムーズに出来上がりました。食材の食感を活かした献立は見た目も食べ応えも大満足で美味しくいただきました。 わたなべ内科クリニック管理栄養士一同
